“山苦二号”杏为加工杏良种，是从山杏中选育的仁、肉兼用型杏树良种。树势较强，树姿开张；单株果个多，丰产性强，可鲜食；果实6月中旬成熟，平均单果重19.32克。果色橙黄，果肉较厚，多汁、酸甜可口，离核；仁味苦、仁饱满，出仁率31.75%，杏仁较小，平均单仁重0.30克。该品种具有丰产、早熟、耐寒、抗病性强、仁味苦、饱满、出仁率高等特性。适宜在陕西关中地区、陕北黄土高原及气候相似地区栽培。