“以形补形”似乎是一个古老的智慧，因此长得跟大脑神似的核桃，常被大家当做补脑佳品。但是也有人对此嗤之以鼻：核桃“补脑”有科学证据吗？
    用科学研究说话
    一些近期的科学研究提示，不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。
    有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。
    富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子等。
    这么看来，在膳食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑功能呈现健康状态。
    科学“补脑”，不负责“补智商”
    关于“补脑”，咱们普通消费者和科学家的定义并不一致。我们对“补脑”的期待或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。而科学研究的主要领域则是大脑的“发育”和“衰老”。
    的确，研究中发现，日常摄入包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。
    但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。
    而且，科学会告诉你一个忧伤的事实：多数人的智力会在20~30岁左右达到顶峰，之后则很难有提升。所以趁着年轻，认真做事，积累经验，锻炼大脑的思维能力，才是最靠谱的方式。
    吃核桃有讲究
    虽然核桃没达到大家补脑的期待，但是也是一种营养不错的坚果。细水长流地每天少量吃点坚果类食物，对于改善心脑血管相关指标，让大脑老得慢一些，会有点长期效果。不过，要注意的是：
    太甜：吃一些诸如酥糖、麻糖、零食、甜点、饮料等含有核桃的食品时，还会吃进去大量的糖分，而“过多的糖”是不利于延缓大脑衰老的因素。
    太咸：有些比较“入味”的核桃产品加入了大量的盐，而过多的盐不利于预防高血压和中风，对大脑健康有害无益。
    太干：如果烤制得过分干燥或者油炸过度的核桃仁，吃多了可能会带来口腔和咽喉的不适感，在天气干燥的春季尤其不宜多吃。