每年到麦子成熟的季节，遍地金黄，翻波滚浪，一派丰收景象。扑面的麦浪与阵阵麦香，诱惑且撩拨着我走近它的脚步与欲望。
　　一日午后，与朋友沐着温热的风，骑车走向郊外的麦田，看着满地黄熟的麦子，心底那久远的记忆突然被触动，禁不住脱口而邀：“咱们揉麦吧，几十年没揉过麦吃了。”于是坐于麦地土埂，选一适宜麦穗，两手合十，轻轻搓揉，揉下那叫做麦糠的芒和包在麦籽外面的壳，搁嘴边轻轻一吹，吹去麦芒糠壳，将一粒粒饱满的麦子放入口中一嚼，便嚼得津液盈齿，满嘴麦香。于是便想起小时候的揉麦。
　　那时豫北土地贫瘠，又沙化盐碱得厉害，再加上生产力、生产工具和生产条件落后，种地完全靠天吃饭，很是艰苦无奈，春荒饥饿更是常有的事。因此麦子一黄，便要迫不及待地揉麦吃。
　　那时没有育种技术，麦子完全是自留种，退化得严重，长得好些的麦，往往穗小而麦秆细长，遇上雨或冰雹，倒伏得一片连着一片，有的甚至倒掉整块麦田，造成大面积减产。有幸不倒伏且长得好的麦子，便是揉吃的首选。麦穗一黄，很多人都揉了吃。
　　如今，经过几十年的艰苦奋斗，几十年的土地平整改良，几十年的科技发展、种子培育与灌溉能力的提高，地里的庄稼一年比一年喜人，一年比一年高产。初春麦苗如马鬃般茂密，谷雨麦子打苞时，茂密得掩了麦垅，撒土不漏。初夏麦子成熟时，由于土地肥沃，浇灌充足，加之科学育种，棵棵都秆壮、穗大、籽粒饱满。有朋友说，瞧这麦子稠得，镰刀都插不进去。又说，过去的麦子长得最好的，也是稀稀拉拉的。一镰刀一下，噌一下能割三尺多长。现在的麦子，割三十公分也得吃劲，亩产千斤有余。
　　如今的麦子，满地平展展、厚敦敦，黄金毯似的铺满整个豫北大地，放眼远眺，叫人打心眼里欢喜。我不禁感慨，我们今天的农业，已经完全具有了水旱风雹等各种自然灾害的抵御能力；我们今天的人民，已经真正地过上了丰衣足食的好日子；我们今天的祖国，已经牢固地打下了粮食安全的坚实根基，只要持续发展，就再也没有饥饿之忧，粮荒之虞。想到此，我的心亦如夏季的阳光，亮堂不已。