每到秋季都是各种水果大量上市的时节，但是骤冷的空气让不少人对水果“爱恨交加”。虽然嘴馋，但因为肠胃虚弱，一吃就会闹肚子。所以，对于脾胃较弱的人而言，一些水果不妨煮着吃。
　　秋食水果别放纵
　　秋季水果大量上市，面对水果的益处和秋季不可多食的矛盾，该怎么两全其美呢？高级营养师何健生告诉笔者一个小方法：水果煮着吃。
　　众所周知，生吃水果一来可以更多地摄取水果当中的营养物质，二来生吃的口感似乎更“原味”。但是肠胃不好的人如果经不起诱惑的话，可以把水果煮熟后再吃，或者自制温热的果汁，都有益于肠胃。
　  煮掉维生素B和C 蔬菜轻松补
　　一些人认为，水果最有益的是维生素，加热会让维生素受损，使得水果没有了营养。对此，何健生解释道：“通过水煮，受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小。而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。
　　以家里苹果为例，消费者可以把它们煮熟吃。苹果中维生素C含量并不是最高，所以熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。(刘佳)