水果榨汁喝，营养会缺失吗
    现如今，果汁越来越多地受到人们的青睐。但果汁真的就很营养吗？吃水果喝果汁，哪种方式更健康？
    当水果压榨成果汁时，在这个过程中营养物质也减少了，而且水果榨汁后，其中很多的营养素，如维生素C、钙等会大打折扣，因此把水果榨成汁，营养价值会有所减低。如果再过滤，饮用过滤后的滤液，那这滤液的各种营养成分含量就更低了。
    水果中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进排便，但水果榨汁后，其中的膳食纤维结构被破坏，促进胃肠蠕动作用减弱，如果长期饮用果汁而不直接嚼食水果，就容易出现便秘现象。而如果喝果汁时将果渣过滤掉，因为果胶、纤维素和各种营养素几乎都留在果渣里，这样会进一步加重便秘的问题。
    哪些水果建议榨成汁饮用
    果汁在储藏过程中，损失最快的营养成分是维生素。因为维生素C喜欢酸性环境，在酸性环境下最稳定，因此果汁酸性越大，维生素C保存的时间就越长。
    在生活中，如果由于时间仓促，不方便常嚼食水果，可以将山楂、柑橘、葡萄、猕猴桃等酸度较高的水果打成汁饮用，相对来说，维生素C的损失较少；桃等水果，酸度较低，做成果汁，则维生素C损失较大。
    另外，果汁最好一次性饮用完，否则会造成果汁中营养素的流失。
    水果嚼着吃的益处
    水果嚼着吃对人体有很多有益的作用。一方面有些水果含有丰富的纤维素，在嚼食的过程中，好比一把高效能的牙刷，可以清扫牙齿上的食物残渣，对牙齿起机械洗刷的作用，从而清洁口腔和牙齿。而且在磨碎水果果肉时，可以帮助按摩牙龈，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的杀菌效果。
    另一方面，膳食纤维的作用之一就是能吸水膨胀，增强饱腹感；而且水果固体果肉体积大，在胃内能停留较长时间，比流质果汁更能产生饱腹感，从而能有效减少其他食物的摄入，减少能量摄取，避免热能超标引起超重和肥胖。而果汁中，膳食纤维破坏较多，而且没有了吃水果后所产生的那种饱腹感，减肥效果自然有所下降。所以，对于大多数人而言，能吃水果还是少喝果汁，但如果实在不想吃水果，果汁也是不错的选择。（孙丽红）