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试论赣茶近代文献研究
文章字数：1374
■邵丹
一、赣茶的历史背景
江西产茶历史悠久，自唐代起便以“浮梁茶”闻名，陆羽《茶经》亦有“歙州（茶）生婺源山谷”的记载，婺源（今属江西）、浮梁在唐代已跻身全国优质茶产区之列。近代以来，江西凭借独特的山水地理优势，成为绿茶和红茶的重要输出地。近代赣茶的蓬勃发展，对同期江西经济结构起到了一定的积极作用。这一时期留存的茶文献，既是了解近代赣茶产业发展历程的一手材料，也是研究近代江西经济社会转型不可多得的重要文献。
二、赣茶近代文献的主要分类
（一）专著
近代赣茶著作中，1936年出版的《江西茶业调查报告》最具代表性，全书分“茶区概况”“产制技术”“贸易统计”“改进建议”四章，是研究近代赣茶情况的重要参考文献。同样珍贵的还有《江西宁州红茶之生产运销》和《祁宁红茶产制指南》，两本专著分别出版于1936年和1939年，均为研究近代赣茶经济发展的重要文献。
（二）方志文献
1881年《江西通志·物产志》记载：“饶州府浮梁县产茶最盛，每年采制季节，茶工云集，不下数万人”；1935年《修水县志》专设“茶业篇”，追溯宁红茶起源，称“清道光年间，粤商来修水设庄制茶，仿福建功夫红茶之法，创宁红茶，远销欧美”，并记载清末民初修水境内“茶号达80余家，以‘厚生祥’‘恒丰仁’等字号最负盛名”。1941年《婺源县志》记载：“婺源绿茶采制讲究‘一芽一叶’，杀青用竹锅，炒后趁热揉捻，以保香气”。
（三）报刊文章
《江西茶业》于1930年9月1日正式发刊，每月一期，共出版两卷11期，该刊登载多篇赣茶调查及专门研究文章，是江西第一本专门性茶业期刊。《茶讯》于1939年创刊，至1940年底停刊，为月刊，该刊除刊登江西各地茶场资讯及改良办法外，还记载了江西省第一所专业茶科学校——省立婺源茶业职业学校的建校计划及创办历程，具有重要史料价值。
（四）海关报告
《九江海关十年报告（1902—1911年）》记载：“江西茶叶出口以宁红茶、婺源绿茶为主，1905年出口总量达5.6万担，其中宁红茶占60%，主要销往英国、俄国”。海关报告还记录了江西茶叶的运输路线与税收情况，如“宁红茶从修水经陆路运至九江，运费每担2.5银元，海关关税按价值的5%征收”。
（五）档案资料
1908年《江西布政使司关于茶税征收的章程》规定：“茶税按茶类征收，红茶每担征税1.2银元，绿茶每担0.8银元”；1933年《江西省政府关于设立茶业试验场的训令》批准在修水、婺源设立试验场，“拨款5万元，用于引进良种与培训茶工”；1946年《江西省茶业同业公会章程》记载了战后江西茶商组织“协调产销、维护行业利益”的具体举措。
三、赣茶文献的研究价值
首先，填补区域茶业史研究空白，清晰呈现近代江西茶业的地理格局与资源分布。不仅明确了修水、浮梁等核心茶区的形成过程，还记录了宁红茶、河红茶等特色品种的选育与历史演变。其次，留存传统制茶技术活档案，文献系统保存了江西上千年传统手工制茶的完整流程。再次，反映近代赣茶经济变迁，直观呈现江西茶业与国内外市场的联动关系。文献中关于茶商组织、贸易路线、价格波动及中外贸易博弈的记录，是研究近代中国卷入世界市场后，区域经济应对全球化冲击的重要案例。最后，传承地方文化与社会记忆，近代赣茶文献中记载的江西区域茶文化、茶俗内容，彰显茶文化与江西地方社会生活的深度绑定，无论是茶礼、茶俗的描述，还是茶业对乡村就业、宗族关系影响的记录，都为研究近代江西社会结构、民俗文化及民众生活方式提供了鲜活视角。
〔作者系景德镇学院图书馆馆员〕
一、赣茶的历史背景
江西产茶历史悠久，自唐代起便以“浮梁茶”闻名，陆羽《茶经》亦有“歙州（茶）生婺源山谷”的记载，婺源（今属江西）、浮梁在唐代已跻身全国优质茶产区之列。近代以来，江西凭借独特的山水地理优势，成为绿茶和红茶的重要输出地。近代赣茶的蓬勃发展，对同期江西经济结构起到了一定的积极作用。这一时期留存的茶文献，既是了解近代赣茶产业发展历程的一手材料，也是研究近代江西经济社会转型不可多得的重要文献。
二、赣茶近代文献的主要分类
（一）专著
近代赣茶著作中，1936年出版的《江西茶业调查报告》最具代表性，全书分“茶区概况”“产制技术”“贸易统计”“改进建议”四章，是研究近代赣茶情况的重要参考文献。同样珍贵的还有《江西宁州红茶之生产运销》和《祁宁红茶产制指南》，两本专著分别出版于1936年和1939年，均为研究近代赣茶经济发展的重要文献。
（二）方志文献
1881年《江西通志·物产志》记载：“饶州府浮梁县产茶最盛，每年采制季节，茶工云集，不下数万人”；1935年《修水县志》专设“茶业篇”，追溯宁红茶起源，称“清道光年间，粤商来修水设庄制茶，仿福建功夫红茶之法，创宁红茶，远销欧美”，并记载清末民初修水境内“茶号达80余家，以‘厚生祥’‘恒丰仁’等字号最负盛名”。1941年《婺源县志》记载：“婺源绿茶采制讲究‘一芽一叶’，杀青用竹锅，炒后趁热揉捻，以保香气”。
（三）报刊文章
《江西茶业》于1930年9月1日正式发刊，每月一期，共出版两卷11期，该刊登载多篇赣茶调查及专门研究文章，是江西第一本专门性茶业期刊。《茶讯》于1939年创刊，至1940年底停刊，为月刊，该刊除刊登江西各地茶场资讯及改良办法外，还记载了江西省第一所专业茶科学校——省立婺源茶业职业学校的建校计划及创办历程，具有重要史料价值。
（四）海关报告
《九江海关十年报告（1902—1911年）》记载：“江西茶叶出口以宁红茶、婺源绿茶为主，1905年出口总量达5.6万担，其中宁红茶占60%，主要销往英国、俄国”。海关报告还记录了江西茶叶的运输路线与税收情况，如“宁红茶从修水经陆路运至九江，运费每担2.5银元，海关关税按价值的5%征收”。
（五）档案资料
1908年《江西布政使司关于茶税征收的章程》规定：“茶税按茶类征收，红茶每担征税1.2银元，绿茶每担0.8银元”；1933年《江西省政府关于设立茶业试验场的训令》批准在修水、婺源设立试验场，“拨款5万元，用于引进良种与培训茶工”；1946年《江西省茶业同业公会章程》记载了战后江西茶商组织“协调产销、维护行业利益”的具体举措。
三、赣茶文献的研究价值
首先，填补区域茶业史研究空白，清晰呈现近代江西茶业的地理格局与资源分布。不仅明确了修水、浮梁等核心茶区的形成过程，还记录了宁红茶、河红茶等特色品种的选育与历史演变。其次，留存传统制茶技术活档案，文献系统保存了江西上千年传统手工制茶的完整流程。再次，反映近代赣茶经济变迁，直观呈现江西茶业与国内外市场的联动关系。文献中关于茶商组织、贸易路线、价格波动及中外贸易博弈的记录，是研究近代中国卷入世界市场后，区域经济应对全球化冲击的重要案例。最后，传承地方文化与社会记忆，近代赣茶文献中记载的江西区域茶文化、茶俗内容，彰显茶文化与江西地方社会生活的深度绑定，无论是茶礼、茶俗的描述，还是茶业对乡村就业、宗族关系影响的记录，都为研究近代江西社会结构、民俗文化及民众生活方式提供了鲜活视角。
〔作者系景德镇学院图书馆馆员〕