免割：夏季高温多雨，韭菜易出现营养积累少、消耗大的问题，且叶片组织纤维会增多变粗。此时通常需停止收割，转而加强植株培养，为秋季丰产奠定基础。一般建议从6月下旬至8月上旬停止收割，以确保韭菜根系和鳞茎有充足时间积累养分，维持后续生长势。
　　摘薹：韭菜开花结实时会大量消耗养分，显著影响植株生长、分蘖及营养物质积累，进而导致来年产量下降。通常情况下，七八月份韭菜会抽薹并开花结籽，因此，除留种田外，需在韭薹处于幼嫩阶段时及时摘除，以减少养分无效消耗，保障植株健壮生长和越冬前的养分储备。
　　防倒伏：夏季韭菜生长速度快，茎秆较高，易发生倒伏。可通过在韭菜田搭建支架减少倒伏。搭架时间一般在7月上旬，具体做法为：在大田内拉设铁丝线，使韭菜叶片依托铁丝生长，从而降低倒伏风险。
　　水肥管理：夏季气温高，若遇干旱需及时浇水，保持土壤见干见湿。夏季降雨频繁，需注意雨后排涝，避免韭菜根系因积水缺氧窒息。浇水时可配合追肥，追肥量需根据韭菜生长状况及土壤肥力调整，一般每亩施用硫酸钾复合肥约10公斤。
　　病虫害防治：夏季韭菜易发生枯萎病、韭蛆等病虫害。纹枯病防治需注意保持栽培环境通风透气，雨后及时排水，清理黄叶、烂叶，减少病菌滋生。暴雨后可用井水浇灌降低地温，并选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根预防病害。韭蛆防治可使用50%辛硫磷乳油800倍液灌根，抑制幼虫危害。
　　（赣县）