农业科技报029-87036601--豆制品吃太多会导致痛风吗

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豆制品吃太多会导致痛风吗

文章字数：228

　　大豆是高嘌呤食物，100克黄豆嘌呤含量达218毫克，但一般我们很少直接吃大豆，而是榨成豆浆，做成豆腐、豆干等豆制品吃。不同加工状态下的豆制品，嘌呤含量差异很大。大豆在经过碾磨、浸泡、加水稀释等加工程序后，豆制品嘌呤含量明显减少，比如100克的北豆腐嘌呤含量只有68毫克，属于低嘌呤食物。所以，除了腐竹、豆皮为高嘌呤食物外，其他豆制品嘌呤含量都不算高。痛风患者应控制摄入嘌呤含量高的干制豆制品，而对于普通浓度的豆浆、豆腐、豆干，可以少量摄入，不必过分担心。
　　（据《文摘报》）