果树为什么要修剪？修剪的目的，就是为了解决通风透光，培养调整树形和调节树势，实现早果、丰产、稳产、优质的栽培目标。
　　第一关：行间通风。就是冠区宽敞、大枝稀一些、上部和外部稀一些，流动的空气通过风力传送就会将二氧化碳送入树冠内膛，从而提高内膛叶片的光合作用。通风良好的果园，果树生长期有利于二氧化碳的供应，因二氧化碳是光合作用的主要原料，但大气中含量很少，在光照良好而无风的条件下，叶片会很快将树冠内仅有的二氧化碳吸收干净，从而使光合作用停止。
　　长久停止光合作用的叶片，就会因饥饿失去叶绿素而变黄，继而落叶和枯枝，所有过于郁闭的果园都会产生这种现象。
　　第二关：上下透光。光是果树光合作用的能源，透光就是通过冬季修剪，使果树生长期达到“枝枝见光，叶叶见阳”，吸收内外营养成为结果壮树。壮树成花多，结果大；旺树出条多、成花少、果个小、内膛阴、光线进不去，气肥吸收少，无光不成花。因此，通风透光是提高果树效益，最低的生产成本和前提保障。
　　第三关：调壮树势。冬剪的第三个作用就是调整树势，修剪调势要本着促进旺枝和弱枝向中庸健壮状态转化的目的，强旺枝分势修剪，以缓放、转拉等方法增加生长点，用分散水分和养分来缓和势力。弱枝可通过疏弱留壮、疏细留粗、疏瘪留饱等方法减少生长点，集中水分和养分来增强势力。