本报渭南讯（全媒体记者陈小文）近年来，陕西省渭南市华州区高塘镇江村抢抓乡村振兴战略机遇，坚持“产业联动”模式，把发展特色产业作为壮大集体经济的有效途径，推动村集体经济提质量、上台阶，让有着百年历史的“空心挂面”不仅是群众抹不去的乡愁，还成为了村民们致富增收的好门路。
　　走进高塘镇江村手工挂面体验园，工人们分工明确，各司其职，正动作娴熟地制作挂面。加水和面、压片、切条成形、上架定型、烘干等一系列生产环节有条不紊地进行着，而在另一个车间，打包人员正在认真细致地将分拣好的挂面进行称重、打包。这些根根分明、质量上乘的挂面将从这里运往周边各大超市及全国各地。
　　李凤利是周边村子里一名普通村民，平日里在挂面生产车间负责打包、分拣等工作。“一天上八九个小时，挣60块钱，把钱挣了把屋里也照看了，自家农活也干了。”李凤利说道。
　　和李凤利一样在这里上班的周边的村民有29名。前几年，年轻人大多外出闯荡，手工挂面的传统手艺无法传承，销售市场没有打开，江村的手工空心挂面渐渐呈衰落之势。为改变这一现状，江村村“两委”干部先后多次外出学习，不断更新观念，改变工艺，最终将手工空心挂面由传统的农户自主经营转变为企业化生产。2020年，江村采用仿手工制作的模式，不断规范挂面生产工艺流程，将传统手工挂面产业推向专业化、规模化发展，大大地提高了手工挂面的品质和产量。
　　为持续做好脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接，江村充分利用区位优势，结合当地独有的红色资源，打造出“药王洞”这个品牌，同时采取党支部引领公司，“公司+农户+贫困户”的战略模式，切实解决农户就业问题，有效激发村级内生动力，实实在在让老百姓的钱袋子鼓起来。据了解，目前江村空心手工挂面的年产值在200万元左右。
　　高塘镇江村党支部书记、村委会主任李川宏表示：“我们要坚持尽善尽美地改良工艺，把挂面做好，赢得消费者的口碑。下一步，还要建设能容纳400人的手工挂面体验房、体验餐厅，吸引更多的游客来参观和体验。”