近期，陕西省政府办公厅印发《加快推进苹果产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），计划“十四五”末，苹果单产水平和优果率分别提升5个百分点、亩均产值提高20%，全产业链达到1200亿元。
　　《意见》重点提到，将逐步淘汰渭北南部低质低效果园，融入秦创原建立现代苹果科技攻关联盟，在苹果主产镇、村集中建设产地采后处理中心，在主要产区形成全国性苹果交易和期货交割基地加强苹果出口基地建设等。
　　值得关注的是，在固有印象中，苹果属于鲜果现货交易，很难将其和黄金、原油、指数之类的期货交易品种联系起来。而期货作为收益和风险都极高的套期保值工具，如何与苹果这类鲜果现货产品进行耦合？利用期货、保险等金融手段，能否提升苹果单产水平和优果率，真正为地方农产品注入动能？
　　设立11家交割机构
　　记者注意到，苹果期货上市以来，虽然交易体量不及国际大品种，且上市时间较短，但通过“保险+期货”模式，能够为苹果实体产业提供价格指标，比较有效地解决了农户稳定收益的目标。
　　据记者了解，目前陕西共有11家苹果交割服务机构参与苹果期货的交割，其中，有4家是2021年新增的。11家企业覆盖了延安、渭南、宝鸡、铜川、西安等主要产销区。
　　利用期货工具，能够为苹果产业衍生出多种灵活的贸易方式，对西部地区苹果产业标准化发展起到良好的促进作用；诸如延长果业此类新仓单交割标准的执行，亦能让更多中小苹果产业经营者参与期货交割，为西部产区的企业带来机会。
　　期货市场空间广
　　不过，目前陕西苹果通过期货交割的数量并不多。苹果期货从业人士告诉记者，从陕西苹果期货这几年交割的情况来看，一年7个合约，每个月大概就是1000到2000吨，去年由于清明、国庆的降雨原因，交割情况更差一点，相比现货市场动辄几万吨，差距还是比较大。
　　究其原因主要有两方面：一方面是从产品品质上来看，陕西有很多苹果无法达到苹果期货的交割标准。
　　从交割标准来看，苹果期货的交割标准是符合《苹果国标》一等及以上等级质量指标且果
　　径≥80毫米的红富士苹果。
　　另一方面，受资本牟利炒作的影响，果农们并不具备利用期货实现保值的配置方式和心态。
　　不过，期货从业人士告诉记者，目前陕西苹果参与期货交割的现状，也意味着期货交割有很广阔的市场空间。
　　助推产业优质优价
　　对于地方果农来讲，由于受到种植、收购、分类、储存等一系列标准化流程的制约，导致陕西苹果并未在本土做大做强。但长期来看，苹果期货的上市对苹果产业的发展影响将是深远的，例如完善苹果质量标准的推广，引导苹果产业有序发展等。
　　因此，只要能够合理地使用苹果期货这类金融工具，让果农真正在期货+保险的模式中获利、受到期货保值机制的保护，建立上下游的信任，亦能倒逼果农以及苹果产业更加重视提高种植管理和标准化生产水平，最终达到质优价优的目的。 （据《每日经济新闻》）