在山东，一般的白菜都是在小雪节气收获，但青州东夏镇的菜农张克亮种植的白菜在大雪节气过后才开始成熟，艳丽的外观和独特的口感，吸引了不少当地市民上门采摘。
　　常见的白菜，颜色无外乎白色和青绿色，但是张克亮种的白菜却呈现出紫红色。张克亮介绍，这种紫白菜是韩国杂交培育的的新品种，通过检测，它的花青素含量达到了87.8mg/100g，超出普通白菜的三倍多。一棵紫白菜售价六元，按照一亩地两千五百棵的播种密度，亩收益达到了一万多元。
　　2018年，张克亮从网上得知韩国有一种紫白菜，引种过来开始试种。结果试种了两年都没成功，寒潮来临时，紫白菜的心都没包起来，出现了烂心的现象。为了解决这个问题，张克亮把紫白菜种进了拱棚里。温度适宜，紫白菜长势不错，现在张克亮的紫白菜发展到了两亩地。
　　（乡村季风）