一、原料配方
　　平菇汁30%、苹果汁（或其他果汁）50%、优质砂糖10%、蜂蜜5%、柠檬酸、食用稳定剂等适量。
　  二、加工要点
　　1.平菇汁的制备 可以选择新鲜无杂质的平菇用水清洗干净，然后放入锅内，加热至100℃。冷却后加水用打浆机打浆，然后用细纱布过滤后即得平菇汁。
　　2.果汁制备 将选好的水果清洗去皮，破成小块后用榨汁机榨成汁过滤后备用。
　　3.混合调配 将果汁、平菇汁、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等按比例混合后搅拌均匀。
　　4.均质脱气 在60℃的温度下用高压锅进行均质，然后在真空脱气机内进行脱气。
　　5.灭菌包装 将均质脱气后的汁液在90℃的温度下密封杀菌20分钟，然后用各类容器真空包装即为成品。
　　三、质量要求
　　1.色泽淡黄具有明显果味和平菇香味，口感酸甜适中，无异味。
　　2.无沉淀或允许有少量沉淀物。 （郑文东）