答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员李省印说，这种症状的发生原因：1、温湿度骤然变化；2、缺硼缺钙。
　　预防措施：
　　1、芹菜育苗时要及时间苗，促进叶柄粗壮、根系发达。合理浇水，防止畦内湿度过大，幼苗3~4片叶时要见干见湿，促进根系发育。
　　2、保护地要提早扣棚，适时定植，适当控制灌水，加强中耕，增加土壤通透性，增强植株抗旱、抗低温能力。根据芹菜不同生育阶段对温度的要求，做好温度调控。芹菜虽喜冷凉，也要防止10℃以下低温影响其正常生长发育。一般以白天温度20℃~30℃、夜间温度15℃~18℃为宜，要严防5℃以下低温造成冷害和0℃低温造成冻害。
　　3、注意平衡施肥。多施农家肥和钙镁硼锌中微量元素肥（底肥每亩50克〉；在生长中期及时追肥，防止植株脱肥或早衰。同时控制好环境温度与土壤湿润，喷施0.2%磷酸二氢钾或叶面肥和复合微肥，特别注意追施硼肥（硼砂），防止芹菜出现生理性缺硼。也可喷施0.1%~0.3%的硼砂溶液，5~7天喷一次，连喷2~3次。
　　4、在芹菜进入旺盛生长期时，可喷施0.2%的硼砂或者硼酸，使芹菜杆茎粗壮、叶色鲜嫩、植株茂盛。