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蛋壳颜色不同,营养价值不同?
文章字数:311
  蛋壳颜色不同,营养价值不同?   真相:蛋壳颜色与营养无关,营养基本来自于蛋白和蛋黄
  目前,市场上有各种颜色的鸡蛋,白色、粉色、红色和绿色,琳琅满目,一些人认为深色蛋壳的鸡蛋有营养,一些人认为白色的鸡蛋更营养。众说纷纭?到底哪种颜色鸡蛋营养价值高?
  史瑞仁告诉记者:“蛋壳颜色主要受品种影响。不同品种的鸡产蛋颜色差异很大,比如市场上红壳蛋、白壳蛋、粉壳蛋、绿壳蛋等等。其次是鸡的日龄,不同品种的鸡随着日龄的增加,在单位面积内沉积,蛋壳颜色的色素在减少,所以会随着日龄的增加而变浅;另外是应激因素的影响。
  我们所需求的营养,基本都是来自于蛋白和蛋黄,所以说凭蛋壳的颜色,不能判断哪种鸡蛋更有营养,鸡蛋的营养价值跟蛋壳的颜色没有直接关系。

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