真相：味精并非“人工合成”，虽然长得像“化学品”，却是地道的天然提取物。
　　美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心表示，味精是一种廉价易得的“食品添加剂”，并非人工合成，而是通过微生物发酵产生的。其生产过程跟酿酒、酿醋并没有本质区别。“丁香医生”平台文章称，味精的原料天然，目前大部分味精是通过发酵法制取的，原料是粮食淀粉。
　　鸡精主要原料跟味精一样。对于另一种鲜味调味料鸡精，很多人望文生义，将其和鸡肉联系到一块，认为是鸡肉做的。然而，看一下配料表，就会发现鸡精的主要原料还是味精。云无心表示，鸡精跟鸡没什么关系，它的核心成分是谷氨酸钠（味精）和呈味核苷酸，另外会加一些盐、糖、淀粉等配料，使得鲜味更浓郁而且丰富。
　　鸡精和味精虽然都是无毒无害的提鲜调味料，但每日摄入量也不宜过多。世界卫生组织建议，成人每人每天味精摄入量不要超过6克，婴儿食品不宜添加味精。