张子雨
　　舌尖上的中国第三季今年播出之后，章丘铁锅一下子爆红网络。节目播出第二天，就有网店的章丘铁锅脱销，章丘当地也有好多农民朋友开始做起了铁锅的生意。但是繁华过后，章丘铁锅的生意一下就凉下来。
　　其实，从性质上来讲，眼下的卖不动，其实是市场供需恢复平衡的表现。章丘铁锅爆红，需求一下增大，短期供需失衡，自然会吸引大量人进入者行业。但是，铁锅毕竟是耐用品，而网红产品的销售效应，却不一定能够持续。经过这段时间的调整，可以说，现在还买章丘铁锅的，才是真正的目标客户，而现在的销量，和舌尖上的中国播出之前，并不会有太大的变化。
　　章丘铁锅这个事例应该有两重思考。第一，就是如何找到各地的特色产品。在这一点上，章丘铁锅有可取之处。铁锅其实各地都有，章丘铁锅的出名，一方面是之前的质量确实过硬，另外一方面，也是通过媒体传播突出了自身的特色，这样才能一下成为网红。
　　第二是，产品火了，如何才能把这做成长久生意。根据媒体的调查，章丘当地人就说，这铁锅出名之后，新作坊的产品，也没有什么标准，只要是章丘的作坊，就自称是章丘铁锅。这样当然是不可取的，一款产品的长期长效，必然有严格的标准来支撑质量体系，而在此之上，也必然有明确的商标使用权益。有了引导，就容易设定标准，也更便于建立行业组织，甚至是专门的加工企业，规范是特色产品从爆款货走向长销货的必然要件，发展特色农产品，时刻都不能忘记这一点。质量体系和品牌，是产品发展的必要支柱，必须要给与足够的重视。