气体调节剂是调节气调贮藏过程中的气体成分，以达到保鲜贮藏的目的，其中主要是调节氧气、二氧化碳气。
    脱氧剂：配合使用，才能取得较好的效果。将铁粉60克，硫酸亚铁10克，氯化钠7克，大豆粉23克混合均匀（量大按此比例配制），装入透气性的小袋内，与待保鲜果品一起装入塑料等容器中密封即可。一般１克保鲜剂可以脱除1000毫升密闭空间的氧气。
    二氧化碳发生剂：将碳酸氢钠73克、苹果酸88克、活性炭5克放在一起混合均匀，即得到能够释放出二氧化碳气体的果品保鲜剂。为了便于使用和充分发挥保鲜效果，应将保鲜剂分装成5～10克左右的小袋。
    脱氧（二氧化碳发生）剂：这类保鲜剂的特点是在脱氧气的同时产生二氧化碳气体，造成低氧高二氧化碳的贮藏环境。将铁粉200克、氯化亚铁120克、碳酸氢钠200克、邻苯二甲酸80克、斑脱石200克放在一起混合均匀，装入透气性的小袋中即可投入使用。
    二氧化碳脱除剂：在可能引起二氧化碳高浓度障碍时，使用二氧化碳脱除剂更有效。将500克氢氧化钠溶解在500毫升水中，配制成饱和溶液，然后将草炭投入到氢氧化钠水溶液中，搅动令其充分吸附、过滤后控干即可使用，使用时将此保鲜剂装入透气性的容器中，再装入运输或贮藏的果品容器内，即可达到消除二氧化碳的目的。（钟林）