青皮香蕉：减肥 未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。
    黄皮香蕉：美容 黄皮香蕉即表皮已黄透的香蕉，这种颜色的香蕉已成熟，含有更多的维生素B2和维生素B6，对于防治皮肤问题有较好的作用。另外，黄皮香蕉的抗氧化作用很强，能有效去除人体里的自由基，从而起到美容效果。
    褐皮香蕉：助消化 熟透了的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色，研究显示，这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，因而平时胃口不太好的人，不妨吃点褐皮香蕉，可帮助消化。