作为中国果业第一品牌、烟台的地域名片，“烟台苹果”的知名度，在国内可谓家喻户晓，在国际也颇有盛名。
    如何挖掘品牌潜力，实现提质升级？笔者发现，踏步转型升级路，“烟台苹果”不仅在果品质量上做了文章，更重要的是瞄准深加工产品，研发出苹果脆片、果胶、果酒等产品，供应山东地区的航空、高铁以及超市等市场，实现多次转化增值，形成新的产业链条，引领烟台现代苹果产业持续向“升级版”转型。
    深加工产品卖上航空高铁
    苹果脆片属于烟台苹果转身“深加工”的一个成功案例。位于栖霞市松山镇的烟台泉源“好果源”苹果脆片加工厂。在这里，一片片切口平整的新鲜苹果，经过现代化生产线，变身成干脆爽口的脆片，继而经过包装，流入各地市场销售。“开发苹果深加工的主要目的是，用绿色纯天然的休闲食品，拓展苹果产业链条，让喜欢吃零食的消费者能够买的放心，吃的健康。”烟台泉源集团董事长姜延泉介绍，经过深加工后，苹果产品的保质期更长，适合海外作业、偏远地区等长时间吃不到新鲜水果的地方。
    目前，该苹果脆片每天产量在一吨左右，销售渠道涉及全国影院、山东高速的服务区、航空、高铁等渠道。据姜延泉介绍，当前，该公司共有苹果粉、苹果醋等四个深加工产品，未来他们计划研发苹果面膜、苹果酵素等10多个品种，进一步拓展产品种类。
    苹果变果酒身价高
    苹果脆片属于烟台苹果转身“深加工”的一个成功案例。在离项目区60多公里之外的蓬莱鑫源工贸有限公司，这里开发出了苹果酒系列产品。“烤房温度恒定为60度，大约10斤鲜果能出1斤干果，我们定价是每斤80元。”位于招远市金岭镇的富凯果品专业合作社理事长李爱平介绍。
    烟台市农业局产业化与市场信息科科长申俊立说：“目前，我市已经有10多家龙头企业着眼市场需求，围绕深加工项目做文章，取得了不菲成绩。”（姜乾 刘克宁 李翥）