小小一枚鸡蛋,经过对蛋清、蛋黄、蛋壳、蛋膜的深加工利用,附加值可以增加一倍多……位于吉林省辽源市的金翼蛋品公司,通过发展循环经济,构建全产业链条,小鸡蛋做出了大文章,成为很多国际知名品牌的合作商。康师傅方便面的蛋粒、肯德基蛋挞的蛋液,一半以上都来自这家公司。
    鸡蛋加工成多种食品，“身价”成倍增长
    在公司的车间里,一枚枚鸡蛋在打蛋车间整齐列队,开始了它们的神奇“旅行”:经过清洗、消毒、风干后,鸡蛋进入打蛋区,5套来自欧洲打蛋分离系统通过“拍照”检查将不新鲜的鸡蛋自动检出,蛋液冷却保鲜、过滤处理,而蛋壳被送上烘干线。
    蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄经过分离后,再去到不同车间。在另一端的成品线上,鸡蛋以蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉、蛋液、蛋粒等十余种产品形态结束旅程,最终成为蛋肠、蛋挞、沙拉酱等出现在餐桌。
    “即便是薄薄的鸡蛋膜经过加工,也可用于生产香皂和手术缝线,在金翼蛋品,鸡蛋没有‘废弃物’。”该公司副总经理孙奎说,从养殖到蛋品深加工,每个环节都把资源利用到极致,“鸡蛋的‘身价’成倍增长”。金翼蛋品目前拥有日加工鸡蛋1000万枚的生产能力,但从未卖过一枚鲜鸡蛋。目前,辽源市正以金翼蛋品为核心建设循环经济产业园区,形成蛋鸡养殖、蛋品综合食品加工、鸡粪生产天然气等为一体的全产业链。
    “蛋产业+”，保障舌尖上的安全
    金翼蛋品公司循环全产业链的起点是养殖环节。百万只蛋鸡的鸡粪是巨大的污染源,金翼蛋品投资3亿元建设回收处理设施,鸡粪变废为宝。
    金翼蛋品在蛋鸡养殖基地实行三级防控体系,监控鸡蛋药物残留,每枚鸡蛋都拥有“身份证”,实现食品安全全程可追溯。
    金翼蛋品对原料、产品近乎苛刻的安全管控某种程度上来自客户的“倒逼”。公司的合作伙伴主要是肯德基、康师傅、正大等大型食品企业,它们在选择合作时需要多次现场检验。
    从单纯的鸡蛋加工到集蛋品加工、蛋制食品生产、蛋鸡养殖、生物质能源等“蛋产业+”的国家重点农业产业化龙头企业,金翼蛋品的产品销往韩国、沙特阿拉伯等10个国家和地区。孙奎说,到2020年,公司蛋品年产量计划达到15万吨,实现产值50亿元。（褚晓亮）