■王贵宏
    在东北，或许很多人都知道马齿苋这种野菜，但却未必吃过，因为它太普通太常见了，它还有些不雅的俗名，如马蛇子菜、赖地草等。马齿苋不只东北有，南方也多。记得在一本传记中看过，湖南人毛主席喜欢吃这种野菜，并对它情有独钟。进京后也一直经常食用，为食用方便，工作人员还在中南海种了些。
    别小瞧其貌不扬矮矮的马齿苋，它的生命力异常惊人，是所有野菜中最顽强的。你若用锄头将它铲离泥土，哪怕只有一丝断根，既使在烈日下暴晒一两天，只要再沾到少许湿土或水，仍可成活。菜地里如果发现马齿苋，你得赶紧清除，否则它“星星之火，可以燎原”的速度是相当快的。为此人们将其归入赖地草的范畴，这个含有贬意的绰号赐予它，是有道理的。
    马齿苋外表不太好看，甚至有些丑陋。它匍匐着，散散落落有些不规则，茎略带暗紫色，叶楔状矩圆形或倒卵形。因紧贴泥土，咋看都有些灰头土脸。但它不挑剔生存环境，坡地、田里、路边、沟畔等皆可生长，且抗旱耐涝。这种生存能力，让人颇为感慨。
    马齿苋的食法各地有异。据说山东人喜欢用水煮后剁碎揉入面内，烙饼或蒸饽饽。东北人则炒肉丝或用开水烫后蘸鸡蛋酱吃，更喜欢做汤或蒸包子。许多人仅仅喜欢它的独特风味，殊不知马齿苋是野菜更是药材。据《本草纲目》介绍，它的功能作用不小：治疗疮疡肿毒，胃肠溃疡、痔疮肿痛、睾丸炎、阴道炎、关节炎、痢疾、肠炎等。其清热解毒的作用，令人刮目相看。如今，又到能见到马齿苋的季节了，挖些尝尝，不只是一种味道。