原料预处理 将板栗外皮和内皮去掉，将虫蛀、发霉、不成熟、干枯的板栗仁去除，选择新鲜、成熟的板栗仁作为原料，洗净。
    植物保鲜液浸泡 ①植物保鲜液的制备：按金银花、枸杞、菊花、淡竹叶的用量比例为1:0.5:1:0.5，取金银花、枸杞、菊花、淡竹叶洗净，加入2倍质量的清水，加热至95℃，在此温度下恒温3小时后，过滤，制得植物提取液，再向植物提取液中加入占滤液质量3%的蜂胶，使蜂胶与滤液充分混合均匀，获得植物保鲜液。②浸泡：将洗净的板栗仁在100℃的沸水中煮沸5分钟，后捞起，沥干水分，在室温下风干晾晒25分钟，再将其浸泡于制备好的植物保鲜液中，浸泡结束，沥干；其中，浸泡固液比为1:2，浸泡时间为3小时。
    漂洗 用纯净水或蒸馏水冲洗经过浸泡的板栗仁，漂洗两次，每次2分钟，漂洗结束，沥干水分。
    急冻 将漂洗后的板栗仁在20℃﹣进行急速冷冻，于8℃冷藏储存10天。
    蒸煮 将板栗取出解冻，在110℃蒸煮10分钟，然后置于0℃~4℃的冷藏室中3分钟，使其冷却。
    包装 将冷却后的板栗仁分级别称量装袋，再用抽空充氮气机进行抽空、冲氮后封口。（李志坚）