本报实习记者 申昕光
    太热或太冷都会引起香蕉果肉的变质，那么在冬季贮藏香蕉应该注意什么？近日，记者就此问题咨询了西北农林科技大学食品学院教授刘兴华，让他给果农提提建议。
    贮前灭菌
    香蕉储藏前，应先预冷放置一段时间。可将香蕉摆放于阴凉处放置24小时~48小时，并对其进行灭菌防腐处理，以减少腐烂。
    脱除乙烯
    刘兴华介绍，极微量的乙烯，对香蕉就有催熟作用。果农可将香蕉装入塑料薄膜袋，每袋10千克~15千克，在袋内放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎石块和100克消石灰，扎紧袋口，存放在温度为12℃~14℃、相对湿度为90%~95%的库内，以便有效控制库房内的乙烯浓度。
    贮期灭菌
    果农每隔7天~15天就要检查库内的香蕉，及时清理有病害的香蕉，以免影响其他香蕉的贮存。
    适温贮藏
    刘兴华介绍，最适宜香蕉的贮藏温度为12℃~15℃，所以当冬季气温低于10℃时，要全闭封库，以防冻害；在气温11℃~13℃时，可开窗通风换气。