保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以很受商家欢迎。
    微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它采用微波在很短的时间（120秒）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0℃~4℃环境条件下上市，可贮存42天~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”。
    陶瓷保鲜袋 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而对水果起到保鲜作用。
    烃类混合物保鲜法 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使其表面很均匀地涂上一层液剂，这样就大大降低了氧的吸收量，使果蔬所产生的二氧化碳几乎全部排出。
    电子技术保鲜法 它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。（中食）