2015年12月23日，陕西省杨凌示范区市民在选购新疆红枣。

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     本报实习记者 李冰洁
    红枣是我国特有的果树，原产于黄河流域，距今已有4000多年的栽培历史。据统计，目前我国红枣栽培面积约3000万亩，总产超过600万吨，占全世界总产量的99%以上，并占有全球100%的枣产品国际贸易市场。但近年来，新疆凭借其独特的自然条件，多次从内地引种红枣并取得成功，对内地红枣产业造成冲击，内地红枣难卖，枣农丰产不增收、转产改产的现象屡见报端。近日，本报记者对我国红枣产业现状进行了走访调查。
    现状：红枣产区向西部转移新疆红枣异军突起
    “现在枣卖不上价钱，以前能卖3块钱一斤，现如今只能卖1块钱左右。”2015年11月21日，陕西省榆林市佳县千年枣园专业合作社理事长武子生提及红枣价格颇感无奈。陕西省榆林市是我国有名的红枣产区，2015年全市红枣产量达到67.5万吨，创历史新高，但低迷的价格，却让枣农陷入丰产不增收的困境。
    “年轻人都出去打工了，卖枣的钱还抵不上雇人打枣的钱，平时起早贪黑，辛苦都白费了。”山西省吕梁市临县是我国著名的红枣之乡，2015年11月22日，该县石白头乡果农白守平种植的30多亩枣树迎来大丰收，却只能眼睁睁地看着红枣烂在地里被羊吃掉。
    他们的遭遇是内地枣农遭遇的一个缩影。据了解，黄河流域的陕西、山西、河南、河北及山东一直是我国红枣的主产区，在有些地方，红枣甚至是当地经济收入的主要来源。但2000年以后，新疆得益于良好的光热条件和丰富的土地资源，红枣产业取得了迅速发展，我国红枣产业开始向西部转移。
    “新疆红枣品质优、品种丰富，而内地红枣连续多年受阴雨、干旱等自然灾害的影响，裂果、病虫害比较严重，效益低，产业发展受到制约。”西北农林科技大学红枣试验站站长、国家枣工程技术研究中心办公室主任宋晓斌解释道，由于交通条件的改善，新疆红枣大量涌入内地，受新疆红枣的市场冲击和裂枣等因素的严重影响，内地红枣价格低迷，加上农村大量年轻人外出务工，红枣种植人工成本增加，愿意从事红枣种植的枣农减少。总的来讲，这是红枣产业在布局上的自然调整。
    而枣农积极性下降的表现之一就是枣园“抛荒”。在山东、河北、河南、山西这些曾经的红枣种植大省，红枣面积大幅度减少。据统计，在陕西省榆林市佳县、吴堡县均有30%左右的枣园抛荒，而在山西省临县，甚至出现了刨枣树改种农作物的现象。与此形成鲜明对比的是，新疆红枣几乎以每年百万亩的速度增长，目前种植面积已达700万亩，占全国总面积的三分之一左右，年产量近70万吨，年产值约75亿元。与此同时，国内外出现热销新疆红枣的态势，若羌县等地的红枣甚至还出现了脱销现象。
    瓶颈：内地红枣产业管理粗放产业创新不足
    红枣产业向新疆等地转移，直接导致内地红枣的市场份额缩减。2015年12月23日，记者见到来自湖北武汉的邓先生时，他正在陕西省杨凌示范区批发市场售卖红枣。邓先生做红枣批发生意已有30多年，他曾到全国各地的红枣批发市场进行考察，最后还是决定卖新疆红枣。
    “内地红枣不好卖，现在90%的红枣都被新疆红枣代替，新疆红枣皮薄、肉厚、口感好、品种多，在市场上很受欢迎。”邓先生说。
    新疆红枣的风生水起，为内地红枣产业的发展敲响了警钟，也在一定程度上折射出我国内地红枣产业在发展过程中的弊端。一方面，内地红枣种植结构单一，管理粗放，已难以适应产业发展的需要。黄河沿岸的吕梁山区是山西省乃至全国最大的集中连片的红枣生产区域，但主栽品种结构单一、应对自然灾害能力差、管理粗放，已经成为制约当地红枣种植业发展的瓶颈。“枣农重种植，轻管理，红枣优良品种比例不足20%，老龄化枣园面积过大，自然灾害频发，蔓延快，却缺少行之有效的防控手段，导致红枣行业效益下滑。”山西省红枣产业技术创新战略联盟相关人员告诉记者。
    另一方面，我国红枣收购一直延续着传统模式，即枣农把摘下的红枣直接交给加工企业，若遇企业不景气，枣农就会陷入被动。同时，企业加工大多以原料干制等粗加工为主，技术含量和产品附加值低，远远不能满足市场的需求。据西北农林科技大学红枣试验站发布的红枣产业报告显示，我国红枣加工企业多属原料粗加工型，规模小、条件差，亟待现代化红枣加工设备和技术的提升。
    “这暴露了国内红枣市场没有被充分挖掘，因此要根据市场需求重新定位，在红枣营养、保健功能开发和差异化供给上下功夫。枣农也要打破单打独斗、一窝蜂的局面，建立合作社，抱团取暖，有序竞争。”宋晓斌建议道。
    出路：坚持科技创新挖掘市场潜力
    “红枣的市场还是很广阔的，只是缺少思路。”尽管红枣产业在普遍唱衰，但山里旺农林科技种植合作社理事长高利明却成功把自己种的红枣卖到了国外。
    在山西省吕梁市临县，高利明把有意走科技致富的农民和立志返乡从事农业开发的有志大学毕业生集结起来，成立了山里旺农林科技种植合作社。“我国是唯一进行红枣出口贸易的国家，出口红枣竞争优势明显，发展潜力巨大，我们合作社瞄准国外市场，运用跨境电子商务，销售具有富硒功能性的有机红枣片，目前已出口红枣几百吨，每吨盈利五、六百元。”2015年12月21日，高利明骄傲地告诉记者，他运用“互联网＋”，瞄准国外市场，注重开发红枣的营养功能，为红枣打开了销路。
    河南好想你枣业股份有限公司是国内著名的红枣产品生产企业，近年来也在探索枣产品的转型升级。“我公司将采取纵深和横切的两大战术，一方面将走红枣初加工、深加工的路线，推动产品从原枣转向去核枣、红枣脆片等升级；另一方面走木本粮、草本粮的路线，生产销售益健康、低脂低糖、少添加的红枣以外品类的健康零食。”董事长石聚彬告诉记者。高利明也有同样的打算：“下一步我们打算运用科技创新，对红枣里面的微量元素进行提取，开发出具有医学、保健功能以及符合人们饮食习惯的新产品，提高红枣附加值。”
    红枣产品大多属于制干产品，便于保存和运输，是网络销售的绝佳产品。加之红枣中含有丰富的营养和生物活性成分，是药食同源的绝佳食品，随着人们对生活质量要求的提高，红枣将受到更多人的欢迎。
    但就目前情况来讲，国人似乎还没有食用红枣的习惯。据宋晓斌介绍，国人一年食用的红枣量，可能还不足半斤。“到底红枣哪些成分对人体有作用，如何结合市场，并运用技术创新，进一步开发红枣的营养价值、保健功能，挖掘市场潜力，让红枣产品走向千家万户，都是红枣产业需要解决的问题。”宋晓斌分析道。