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葡萄全年如何管理？专家详解葡萄“生长日历”
文章字数：2297
农业科技报·中国农科新闻网记者 谷幸
本期专家
张鹏：陕西省现代农业葡萄产业技术体系秘书长、西北农林科技大学合阳葡萄试验站专家。主要从事葡萄栽培、葡萄种质资源、品质调控等科研和推广工作，依托葡萄产业带动陕西多地实现了乡村振兴。
近日，陕西省现代农业葡萄产业技术体系秘书长、西北农林科技大学合阳葡萄试验站专家张鹏，系统讲解葡萄全年生长周期的科学管理技术，为广大果农提供一套清晰、实用的栽培指南。葡萄生长一年可分为五个关键阶段，每个阶段管理重点不同，唯有把握农时、精细操作，方能实现优质高产。
第一阶段：休眠期至萌芽期（1月—3月中旬）——
清园备耕 奠基全年
此阶段需完成清园、水肥管理及架材整理等工作。清园时，应彻底清除虫蛀枝、病枝、残果，带出园外集中处理；同时铲除路边杂草，抹除水泥桩与树干上的虫卵，刮除老翘皮，减少越冬虫源。
芽前水肥管理方面，可亩施尿素、三元平衡复合肥或磷酸二铵10—50千克。非埋土防寒园区，宜在距树干0.5—1.0米处开沟深施，深度约10厘米，或采用滴灌方式施用水溶肥，施肥后需及时浇透水。
药剂清园应在萌芽约1厘米时开展，选择晴天无风天气喷施3—5波美度石硫合剂，且需注意“洗澡式”喷布，确保喷施均匀。地面可配合撒施杀菌剂（1份福美双、2份硫磺、4—5份白灰粉），降低土壤病原基数。
此外，还需进行复剪与架材整理。复剪宜在伤流基本停止后进行，疏除过密、弱势及病虫枝，合理调整留枝量；同时抓紧整修松动、腐朽的架材，保障架面牢固。
第二阶段：萌芽生长至开花前（4月上旬—5月下旬）——
疏定花果 护航生长
本阶段以抹芽定梢、新梢管理及花前水肥为重点。抹芽应尽早实施，去除弱芽、瘪芽、密挤芽及位置不当的芽，减少养分消耗。
新梢长至15—25厘米时及时绑缚，保持间距均匀。易落花品种可在花前3天摘心，其他品种于花期摘心。
花前10天左右追施着果肥，以氮肥为主、磷肥为辅，建议单株施用氮肥50克、磷肥200克，结合浇水促进吸收，即开花前10天浇1次催花水。花前3—5天，可叶面喷施0.2%硼砂溶液和1:1—2倍稀土微肥溶液；花期喷施全树果1000倍液保花保果。若叶片出现黄化，需及时喷施0.3%—0.5%硫酸亚铁溶液与磷酸二氢钾。
病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”原则，重点防控灰霉病、黑痘病、绿盲蝽等，可选用氟菌唑、阿维哒螨灵、枯草芽孢杆菌、大黄菌素等药剂。花序管理方面，花前疏除基部小穗，剪除穗尖，每穗保留13—15个小穗，每结果枝留1穗。
第三阶段：坐果至硬核末期（6月初—7月中下旬）——
膨大防护 提质关键
此期果实迅速膨大，病虫害防控与水肥管理尤为关键。重点防治霜霉病、炭疽病、白腐病及斑衣蜡蝉、蓟马等病虫害，注意轮换用药，每隔7—10天防治1次。
叶面可补充铁、锌、钙及氨基酸类肥料，预防缺素症。对果粒过密的品种，需及时疏果，改善通风条件与果形。
套袋能有效预防病害、虫害及日灼，提升果实商品性，宜在幼果如黄豆大小时进行，且尽量提早操作。新梢管理方面，尽早抹除果穗以下夏芽和副梢，以上副梢按3—2—1方式摘心，其余留1—4片叶绝后摘心，同时及时摘除老叶、病叶。行间生草高度宜控制在10厘米左右，树盘1米内保持清耕。
第四阶段：转色至采收期（8月—9月）——
促色增甜 适时采收
此时以促进着色、控水防病为重点。病虫害防治主要针对炭疽病、霜霉病及鸟害、蜂害，后期以农业防治为主，尽量减少药物使用，采收前30—45天停止用药，可选用波尔多液等铜制剂。
为促进果实着色，可摘除果穗附近老叶；采前去袋后，铺设反光膜。水肥管理上应控制灌水，叶面适量喷肥，维持果实品质。采收时注意带袋操作，及时进行预冷、分级、包装与冷藏。
第五阶段：采后至休眠期（9月—12月）——
采后养树 蓄能越冬
采后管理核心是恢复树势、积累养分。10月中旬为根系生长高峰，需重施基肥，每亩推荐施用腐熟有机肥6方、三元复合肥200斤、微生物菌肥20斤，深翻10—20厘米施入。成龄树在距主干50—120厘米处，深挖40—60厘米、宽40厘米的条沟深施；幼树采用环状沟施，深挖20—50厘米、宽30厘米施入，施肥后需浇透水。
同时需加强叶片保护，防治霜霉病、褐斑病等，延长叶片功能期。冬季修剪遵循“一看、二疏、三剪、四查”步骤，合理留枝，并彻底清理园内枯枝落叶。修剪后全园喷施3—5波美度石硫合剂，浇封冻水，保障植株安全越冬。
张鹏表示，葡萄全年管理需因时制宜、精细操作，通过分段施策、综合管理，可有效提升葡萄品质与产量，助力果农实现稳健收益。
此外，葡萄冬季修剪一般在葡萄落叶后至土壤上冻前进行，既能减少养分与水分流失，又可避免伤口受冻或感染病菌。不同地区具体时间略有差异，通常在12月至次年1月之间。
基于这一关键时段，张鹏进一步系统讲解冬季修剪的具体技术要点，帮助果农在适宜时间内科学、规范完成树体整理，为翌年丰产稳产
奠定基础。
1、冬季修剪实操指南
冬季修剪本质是整形与修剪的统一：整形确定树体骨架，修剪落实细节管理。幼树阶段以整形为主，培养理想架式；结果树则以维持树形、均衡负载为重点。
修剪需遵循“一看、二疏、三剪、四查”步骤。看：修剪前全面观察，涵盖品种特性、树形结构、架式、树势及与相邻植株的关系，初步判断树体负载能力，确定留枝量与修剪强度。疏：优先疏除病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝及无利用价值的萌蘖枝，使相邻枝组间距保持在25厘米左右，保障通风透光。剪：根据预期负载，合理选留结果母枝，对一年生枝进行短截，调节结果部位与萌芽密度。查：修剪后全面检查，及时补剪或纠正漏剪、错剪等问题。
2、修剪基本手法
疏剪：从基部彻底剪除过密、老弱、徒长及病虫枝蔓，减少养分消耗，改善冠层结构。短截：根据整形与结果需求，对一年生枝进行截短，选留饱满芽眼，促发健壮结果枝或更新枝。回缩更新：对部位过高、结果外移的多年生枝进行回缩，降低结果部位，复壮树势。
本期专家
张鹏：陕西省现代农业葡萄产业技术体系秘书长、西北农林科技大学合阳葡萄试验站专家。主要从事葡萄栽培、葡萄种质资源、品质调控等科研和推广工作，依托葡萄产业带动陕西多地实现了乡村振兴。 近日，陕西省现代农业葡萄产业技术体系秘书长、西北农林科技大学合阳葡萄试验站专家张鹏，系统讲解葡萄全年生长周期的科学管理技术，为广大果农提供一套清晰、实用的栽培指南。葡萄生长一年可分为五个关键阶段，每个阶段管理重点不同，唯有把握农时、精细操作，方能实现优质高产。
第一阶段：休眠期至萌芽期（1月—3月中旬）——
清园备耕 奠基全年
此阶段需完成清园、水肥管理及架材整理等工作。清园时，应彻底清除虫蛀枝、病枝、残果，带出园外集中处理；同时铲除路边杂草，抹除水泥桩与树干上的虫卵，刮除老翘皮，减少越冬虫源。
芽前水肥管理方面，可亩施尿素、三元平衡复合肥或磷酸二铵10—50千克。非埋土防寒园区，宜在距树干0.5—1.0米处开沟深施，深度约10厘米，或采用滴灌方式施用水溶肥，施肥后需及时浇透水。
药剂清园应在萌芽约1厘米时开展，选择晴天无风天气喷施3—5波美度石硫合剂，且需注意“洗澡式”喷布，确保喷施均匀。地面可配合撒施杀菌剂（1份福美双、2份硫磺、4—5份白灰粉），降低土壤病原基数。
此外，还需进行复剪与架材整理。复剪宜在伤流基本停止后进行，疏除过密、弱势及病虫枝，合理调整留枝量；同时抓紧整修松动、腐朽的架材，保障架面牢固。
第二阶段：萌芽生长至开花前（4月上旬—5月下旬）——
疏定花果 护航生长
本阶段以抹芽定梢、新梢管理及花前水肥为重点。抹芽应尽早实施，去除弱芽、瘪芽、密挤芽及位置不当的芽，减少养分消耗。
新梢长至15—25厘米时及时绑缚，保持间距均匀。易落花品种可在花前3天摘心，其他品种于花期摘心。
花前10天左右追施着果肥，以氮肥为主、磷肥为辅，建议单株施用氮肥50克、磷肥200克，结合浇水促进吸收，即开花前10天浇1次催花水。花前3—5天，可叶面喷施0.2%硼砂溶液和1:1—2倍稀土微肥溶液；花期喷施全树果1000倍液保花保果。若叶片出现黄化，需及时喷施0.3%—0.5%硫酸亚铁溶液与磷酸二氢钾。
病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”原则，重点防控灰霉病、黑痘病、绿盲蝽等，可选用氟菌唑、阿维哒螨灵、枯草芽孢杆菌、大黄菌素等药剂。花序管理方面，花前疏除基部小穗，剪除穗尖，每穗保留13—15个小穗，每结果枝留1穗。
第三阶段：坐果至硬核末期（6月初—7月中下旬）——
膨大防护 提质关键
此期果实迅速膨大，病虫害防控与水肥管理尤为关键。重点防治霜霉病、炭疽病、白腐病及斑衣蜡蝉、蓟马等病虫害，注意轮换用药，每隔7—10天防治1次。
叶面可补充铁、锌、钙及氨基酸类肥料，预防缺素症。对果粒过密的品种，需及时疏果，改善通风条件与果形。
套袋能有效预防病害、虫害及日灼，提升果实商品性，宜在幼果如黄豆大小时进行，且尽量提早操作。新梢管理方面，尽早抹除果穗以下夏芽和副梢，以上副梢按3—2—1方式摘心，其余留1—4片叶绝后摘心，同时及时摘除老叶、病叶。行间生草高度宜控制在10厘米左右，树盘1米内保持清耕。
第四阶段：转色至采收期（8月—9月）——
促色增甜 适时采收
此时以促进着色、控水防病为重点。病虫害防治主要针对炭疽病、霜霉病及鸟害、蜂害，后期以农业防治为主，尽量减少药物使用，采收前30—45天停止用药，可选用波尔多液等铜制剂。
为促进果实着色，可摘除果穗附近老叶；采前去袋后，铺设反光膜。水肥管理上应控制灌水，叶面适量喷肥，维持果实品质。采收时注意带袋操作，及时进行预冷、分级、包装与冷藏。
第五阶段：采后至休眠期（9月—12月）——
采后养树 蓄能越冬
采后管理核心是恢复树势、积累养分。10月中旬为根系生长高峰，需重施基肥，每亩推荐施用腐熟有机肥6方、三元复合肥200斤、微生物菌肥20斤，深翻10—20厘米施入。成龄树在距主干50—120厘米处，深挖40—60厘米、宽40厘米的条沟深施；幼树采用环状沟施，深挖20—50厘米、宽30厘米施入，施肥后需浇透水。
同时需加强叶片保护，防治霜霉病、褐斑病等，延长叶片功能期。冬季修剪遵循“一看、二疏、三剪、四查”步骤，合理留枝，并彻底清理园内枯枝落叶。修剪后全园喷施3—5波美度石硫合剂，浇封冻水，保障植株安全越冬。
张鹏表示，葡萄全年管理需因时制宜、精细操作，通过分段施策、综合管理，可有效提升葡萄品质与产量，助力果农实现稳健收益。
此外，葡萄冬季修剪一般在葡萄落叶后至土壤上冻前进行，既能减少养分与水分流失，又可避免伤口受冻或感染病菌。不同地区具体时间略有差异，通常在12月至次年1月之间。
基于这一关键时段，张鹏进一步系统讲解冬季修剪的具体技术要点，帮助果农在适宜时间内科学、规范完成树体整理，为翌年丰产稳产
奠定基础。
1、冬季修剪实操指南
冬季修剪本质是整形与修剪的统一：整形确定树体骨架，修剪落实细节管理。幼树阶段以整形为主，培养理想架式；结果树则以维持树形、均衡负载为重点。
修剪需遵循“一看、二疏、三剪、四查”步骤。看：修剪前全面观察，涵盖品种特性、树形结构、架式、树势及与相邻植株的关系，初步判断树体负载能力，确定留枝量与修剪强度。疏：优先疏除病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝及无利用价值的萌蘖枝，使相邻枝组间距保持在25厘米左右，保障通风透光。剪：根据预期负载，合理选留结果母枝，对一年生枝进行短截，调节结果部位与萌芽密度。查：修剪后全面检查，及时补剪或纠正漏剪、错剪等问题。
2、修剪基本手法
疏剪：从基部彻底剪除过密、老弱、徒长及病虫枝蔓，减少养分消耗，改善冠层结构。短截：根据整形与结果需求，对一年生枝进行截短，选留饱满芽眼，促发健壮结果枝或更新枝。回缩更新：对部位过高、结果外移的多年生枝进行回缩，降低结果部位，复壮树势。