从皇家贡品到国民补品，铁棍山药缘何火了3000年？
　　央视年年推介、市场季季热销，在“年货大战”中“笑傲江湖”，在“购物高峰”时“一棍难求”，曾被农业农村部连年列入全国“土特产”推介名录，被拼多多家乡好物节赋予“养生顶流网红”称号……
　　在垆土地中呼吸、延伸、膨壮的温县铁棍山药，如何从藏在深闺的地方特产，“闯”出全链条发展的产业新篇？如何从药食同源的养生佳品，“炼”就全产业链产值达30亿元的示范样板？
　　剥开铁棍山药沾满垆土的外皮，看到的是一部“土特产”从“自然恩赐”到“品牌标杆”“云端新宠”的进阶“史诗”。
　　“十年轮作”与“三标认证”里，是一块土地的品质革命
　　据《温县志》和《农学丛书》记载，温县有3000年的铁棍山药种植和加工历史。这里的土壤富含矿物质，孕育的铁棍山药含有18种氨基酸、10余种微量元素。
　　然而，真正的挑战在于种植。“一年种铁棍，十年无地力”，这句农谚道出铁棍山药的生存法则——同一块土地需间隔十年才能再次种植。
　　“种一季歇十年，土地也需要存储能量。”温县祥云镇农户崔垚森种了近20年铁棍山药。11月15日，在他的承包地里，挖掘机深挖出1.5米的槽沟，七八名雇工手持铁锹，小心翼翼地将深藏土中的铁棍山药一一掘出、去泥。他说：“铁棍山药生长周期有200多天，根茎深扎土地1米多，虽然现在机械开沟、开槽省了很多力，但搭架、细刨仍需人工。”
　　如此苛刻的种植条件，曾让铁棍山药濒临绝种。新时代的营养健康浪潮中，温县铁棍山药迎来了产业蝶变。从传统种植到科技赋能，这条高质量发展之路走得坚定而踏实。
　　“温铁山药2号”培育成功，既保证了道地药性，又实现稳产增产；深加工产品的开发，让山药从单一食材变身为多元化健康食品。
　　“十统一”标准化种植体系的建立，让千年农艺有了现代标准；“麦药轮作”模式的创新，破解了土地休耕的千年难题。
　　更令人瞩目的是“三标一品”的品质认证：国家地理标志证明商标、国家地理标志产品、农业农村部农产品地理标志、国家生态原产地保护产品，这些金字招牌让温县铁棍山药在全国市场独树一帜。
　　如今，当消费者扫码溯源时，看到的不仅是一根铁棍山药的成长历程，更是千年农耕文明与现代品质标准的完美融合。
　　“七十二变”与“百亿集群”间，是一根山药的产业裂变
　　“七十二变”，是铁棍山药生产加工的万千形态；“百亿集群”，则是其产业链发展的多元通途。
　　温县铁棍山药凭借“七十二变”的神通、“360度”的营养、“10分”的好评，正加速向百亿级产业集群迈进。
　　清洗、切片、烘干、研磨……在位于温县的怀山堂生物科技有限公司加工车间，一根根铁棍山药经过多道工序，变成了山药粉。
　　“山药变成粉只是完成‘变形’的第一步，再通过烘、拉、蒸、烤等30多道工艺，它还能变成很多休闲食品。”该公司董事长康明轩说。
　　在食品深加工科技的加持下，铁棍山药有了“七十二变”的神通：融入陈皮做成含片，可健脾胃；加入燕麦做成饼干，变成茶点；兑入麦芯粉制成素面，营养丰富……小小山药跨界变身，撬动健康产业蓝海。
　　其“360 度”全营养特质——健脾、补肺、益肾、养胃，更赋予产品核心竞争力。消费者以“10分”好评称赞它：“不曲不弯，来自土地的灵丹；毛须锈斑，孕育如玉的内涵。”
　　叠加线上线下全渠道销售，产品从商超火到直播间，年销售额持续突破新高。而温县并未满足于此，着眼于产业链的长远发展，加速推进百亿级产业版图。
　　在突破种源壁垒上，建成全国最大的山药种质资源圃，年繁育10万株脱毒种苗，新品研发领跑行业；在构建基地矩阵上，通过“政府+企业+合作社+农户”模式，建成22个标准化基地，带动万亩种植；在打造企业舰队上，培育市级以上农业产业化龙头企业17家、中华老字号1个、绿色食品认证产品24个；在优化三产融合上，建设怀药博物馆、研学基地，开发药膳文旅路线，年接待游客超50万人次；在进行全球布局上，产品远销30多个国家和地区，深加工产品达60余种，跨境电商呈现出较为显著的增长态势。
　　目前，温县已形成“种植—加工—研发—商贸”的完整产业链，集聚868家合作社、696家相关企业，产业链年产值达30亿元。
　　“千万流量”与“数字生态”中，是一场农业的智慧跃迁
　　当铁棍山药遇上数字基因，一场从“泥土芬芳”到“云端密码”的产业革命悄然爆发。
　　“我们直播间高峰时在线6万人，4小时内观众总数达60万人，下单6000多笔。”温县铁棍山药电商主播贺贯全说。
　　贺贯全是一名90后，在抖音平台上直播带货铁棍山药，凭借生动又接地气的推介方式，迅速成长为拥有百万粉丝的“网红”。
　　温县智慧农业指挥中心的大屏上，跳动着全县3.2万亩铁棍山药的“生命体征”——土壤墒情监测数据定时更新，气象预警模型提前72小时预测。
　　这种“数字种地”新模式，让亩均增产10%，药农收入提升15%。“过去看皇历选种地日子，现在看手机定种植方案。”种植大户赵炎军展示着手机屏幕，系统根据他地块的历史数据，精准推送“麦药轮作”时间表和有机肥配方。
　　这种变革背后，是温县搭建的农业物联网体系——全县布设19个气象观测站、5个土壤水分站、2个农业小气候站、1个作物观测站，让铁棍山药种植从“靠天吃饭”转向“知天而作”。
　　从“直播间狂欢”到“云仓储革命”，是一条供应链的智能升级。温县创新“村集体+农户+市场营销”模式，建设山药交易市场，吸引100余家农户入驻，实现人均收入4.3万元，村集体增收100余万元。
　　温县创新电商“产供销”+“仓储配”一体化发展模式，年实现怀药电商销售额10亿元。
　　温县构建的“数字山药生态圈”已接入金融、文旅、科研等多维场景：购买铁棍山药及加工产品可获“怀药康养体验游”资格，种植户凭电子合同等能申请“山药贷”，科研机构通过数据共享平台获取育种样本……
　　曾经“一棍难求”，而今“一键通达”。
　　当这根千年铁棍山药乘云而上时，它携带的不只是垆土地的馈赠，更是一个农业强县向数字文明跃迁的密码。从《农学丛书》里的“药食同源”，到直播间里的“3、2、1上链接”，铁棍山药的故事，永远在生长。
　　（据《河南日报农村版》）