答：杨凌老科协咨询专家、陕西农林职业技术大学高级兽医师史瑞仁回复称，蛋鸡换羽的核心原理是利用应激，强制蛋鸡进入一个生理恢复和再生的周期。现代养殖中，换羽方法不断优化，目标是在达到换羽效果的同时，最大程度降低动物应激反应，保障动物福利。
　　化学法。在饲料中添加高锌（如2%—2.5%氧化锌）或高碘等物质，干扰鸡的正常代谢，使其停止产蛋并换羽。该方法虽能使鸡群体重损失控制在较小范围，但需注意其可能带来的药物残留问题，以及对养殖环境产生的潜在影响。
　　激素法。通过饲喂或植入激素（如孕酮）来诱导蛋鸡换羽
　　传统饥饿法（生物学法）。这是最常用但也最具争议的方法。通过停料、停水和缩短光照来诱导蛋鸡换羽。现代科学养殖管理明确要求，需对鸡群换羽期间的失重率进行精准监测，以此确保换羽达到预期效果，同时防止对鸡群造成过度损伤。
　　低营养法。使用低蛋白、低能量、高纤维的饲料替代全价料，让鸡“吃饱但营养不够”，从而诱导换羽。此方法对鸡产生的应激影响相对轻微，已受到养殖户的广泛青睐。