叶片在蔬菜生产中作用关键，叶片浓绿意味着含有大量叶绿体，而叶绿体是光合作用的重要场所。叶片黄化则表明叶绿体遭到破坏，光合作用失去场所，进而诱发黄叶、卷叶、萎蔫等生理性问题。高温时节，做好越夏蔬菜叶片的养护和管理，对于培育健壮植株、保证营养供应、减少畸形果和落果具有重要作用。
　　合理留果：
　　避免植株负担过重造成黄叶
　　部分菜农为让蔬菜早上市卖高价，在坐果期早留果、多留果，导致营养消耗过大，叶片发黄、植株长势衰弱，反而降低产量。
　　植株从留果到成熟，难免出现果实异常或病变，这类果实同样消耗营养，建议及时疏除。通过观察花朵可提前判断，若花朵过大、过小或畸形，形成的果实必然不正常，应及早摘除畸形花。如番茄，一穗花开花时间不一，若全部授粉会导致果实大小不均，建议疏除一穗花中的第一朵花。对于番茄、黄瓜等结果量大的蔬菜，日常管理中要及时关注果实，随时摘除畸形果以减少营养消耗。此外，疏除的病果需及时清理出棚，避免病原菌传播。
　　
　 整枝打杈：
　　让叶片有足够生长空间
　　随着植株生长，枝蔓增多，若不及时整枝打杈，既不利于通风透光，也会影响叶片生长发育。建议及时整枝打杈，提高通风透光率，减少营养消耗，确保植株营养集中供应，提升整体产量。不同品种蔬菜生长特性不同，整枝打杈方式也有差异。
　　黄瓜等蔓生蔬菜落蔓莫过低。黄瓜在按叶留瓜的基础上，需特别注意一次性落蔓不可过低。落蔓时建议结合摘叶同步进行，且先摘叶后落蔓。若不摘除下部叶片就落蔓，叶片铺在地上或聚集在一起，会增加棚内尤其是植株下部的湿度，病原菌易从下部老叶侵染引发病害；同时，下部光照弱，隐藏在叶片下的黄瓜易形成阴阳瓜或畸形瓜，部分过大的瓜还会坠住植株。
　　茄果类蔬菜整枝要科学。番茄等茄果类蔬菜侧枝萌发能力强，若不及时抹杈，侧枝长势可能超过主枝，影响后期管理，建议在侧芽长到15厘米前抹除。当植株生长点长势过弱或过强时，可采取摘心换头的方式促壮植株，既能降低株高、减少落蔓操作，又能提高整体抗性。
　　椒类蔬菜整枝“去内不去外”。即去除植株“内膛枝”，保留外侧强枝。去除内膛枝叶可避免植株郁闭，提高通风透光率。
　　整枝打叶：
　　选在晴好天气操作
　　避免阴雨天整枝打叶：阴雨天伤口难以愈合，病原菌易从伤口侵入茎秆，导致茎秆大面积腐烂。对于蔓生植物，可仅进行落蔓操作，减少人为损伤造成的伤口。应关注天气预报，选择晴好天气操作，为伤口愈合留出充足时间。
　　浇水后1-2天内不整枝打叶：浇水后植株含水量高，整枝打叶产生的伤口较大且不易愈合，因此应在浇水2-3天后，选择晴天上午进行整枝。
　　整枝打叶可留一段残茬：不要直接将叶柄或瓜须完全疏除，而是保留一段残茬。打杈时不要用指甲掐断，应将枝杈掰断，避免直接接触伤口传播病害。摘除番茄下部叶片时，若枝叶正托着果穗，可保留稍长一段以支撑果穗。
　　整枝打杈后需及时用药预防病害：可用甲基托布津、松脂酸铜或百菌清涂抹伤口，预防病原菌侵染，促进叶柄离层形成后自然脱落。对于辣椒、茄子等叶片较多、伤口较小的蔬菜，整枝后应立即用嘧菌酯、春雷・王铜等喷雾，重点喷洒茎秆以防病害。
　　补充营养：
　　让植株源源不断供养叶片
　　日常应观察蔬菜叶片颜色变化，了解植株生长需求，合理补充营养。
　　叶色加深呈墨绿色：若发现蔬菜叶片（尤其是生长点附近）浓绿发黑，需判断是否供水不足或控水控棵过度。建议先查看土壤墒情，若地表过干，应立即浇小水，避免浇水过大导致地温降低伤根。此外，高温季节“以水控棵”需把握好度。
　　植株叶片逐渐黄化：需区分老叶与嫩叶的症状，结合缺素特性判断。若茎蔓下部老叶叶脉间发黄，中上部叶片正常，可能是缺乏氮、磷、镁、钾等易移动、可重复利用的元素——这些元素会从下部老叶“转移”到中上部供嫩叶利用，因此老叶先表现出叶脉间黄化、失绿甚至黄白化症状。若中上部嫩叶发黄、生长不良，可能是缺乏钙、硼、铜、锰、铁、硫等移动性差、难重复利用的元素——这些元素缺乏时，症状首先表现在中上部嫩叶上。
　　生产中，低温、干旱、土壤酸化等环境因素易导致蔬菜缺素，因此需注重养根壮棵，避免叶片过早出现缺素症状。出现缺素后，应针对性补充营养：下部老叶发黄可叶面喷施尿素+磷酸二氢钾缓解；上部嫩叶发黄可叶面补充含铁、钙等的叶面肥。
　　（本版稿件由农业科技报·中国农科新闻网记者董文兰参考《北方蔬菜报》、全国农技推广网等整理）