鱼常以肥为美，然而，位于江西省抚州市临川区的江西极乐渔业特种鱼繁殖及养殖示范基地，却专注给鱼儿“减肥瘦身”。
　　“‘瘦身’后的鱼肉质紧实，零售价较普通鱼高出两三倍，而且供不应求。”看着满池活蹦乱跳的鱼，基地负责人吴建军喜笑颜开。
　　“瘦身鱼”并非特殊品种，而是将普通的鱼养在流动的高氧淡水中，不投饵、不抛食，经过一个月左右，鱼就清肠去脂瘦身，不仅鱼腥味淡了，肉质也变得细嫩爽滑。
　　“基地主要养殖有草鱼、皖鱼、鲢鱼等，以草鱼为例，一条原本十斤重的草鱼，在池中‘瘦身’一个月后，可降至8斤左右。”在养殖区，技术员章程一边对鱼进行“体检”一边说道，“这一批‘瘦身鱼’已经达到出库标准，即将运往贵州。”
　　为了改进“瘦身鱼”养殖技术，基地与中国水产科学研究院南海水产研究所合作，引入了竖流式沉淀池、微粒机、生化池等先进设备，为鱼提供健康舒适的生长环境。
　　“鱼不仅要‘瘦身’，还要‘养生’。”吴建军说，为了提升鱼肉的品质和口感，水池中添加了中草药养料，让鱼儿更健康，消费者更放心。
　　目前，基地建设有69个养殖池，日均出鱼量1.5万斤左右。
　　鱼儿“瘦”了，带动村民们的荷包“鼓”了。
　　“我们两口子在这工作，每年收入10多万元，比以前自己种田强多了。”村民徐大毛说。
　　据科溪村党支部书记万新华介绍，基地不仅为附近70余名村民提供了稳定就业岗位，每年还能为村集体带来6万元收入。
　　（据《新华每日电讯》）