华南农业大学和河南科技大学科研人员近日成功揭示硒在水稻中转运的新机制，研究成果发表于《植物通讯》。
　　硒是人体必需微量元素，与免疫力、抗氧化等密切相关，我国约7亿人因生活在缺硒或低硒地区，存在硒摄入不足风险。水稻是全球半数人口主粮，但其自然硒含量低，且大米中硒多为人体吸收利用效率低的“硒代蛋氨酸”，而更优质、易吸收的甲基硒代半胱氨酸在水稻中含量少。此前，水稻如何将优质硒运送到籽粒一直是未解之谜。此次研究发现，转运蛋白NRT1.1B在水稻硒转运中发挥关键作用。在营养生长期，它能将优质硒在根与茎叶间双向运输；灌浆期，更能高效将优质硒从根和茎叶精准运至籽粒。科研人员表示，这项研究为解决水稻“优质硒”含量低难题提供理论依据，后续将深化研究，推动成果转化，助力提高稻米硒含量、优化硒存在形态，赋予大米保健功能。
　　（据中国科学网官网）