中国农业科学院油料作物研究所针对功能性脂质优异菌株和酶催化剂不足、生物合成效率不高、加工损失率高、易氧化劣变的产业难题，经协同攻关突破了功能性脂质生物合成与提质加工关键技术：探明细胞生物合成途径，在解脂耶氏酵母中实现左旋虾青素的高效积累，产量达3.3克/升；发掘出调控EPA生物合成的关键酶LPCAT，EPA含量提高15倍。以菜粕完全替代常规酵母氮源发酵DHA，结合复合酶预处理菜粕技术，产量比对照提高29.6%，DHA含量提高17.3%，多不饱和脂肪酸含量提高至 60%；构建的新菌株虾青素产量提高3倍以上；建立菜籽粕酚类、蛋白质、纤维素残渣分级利用模式，酚类化合物提取效率和抗氧化性能提高2倍。
　　此外，还创建了高性能的酶催化剂，较游离酶活性提高9—5倍，可连续重复使用50次以上，实现了对进口脂肪酶的有效替代；首创具有界面激活性能的酶反应体系，酶促合成速率提高2—3倍；发明了广适、高效的连续流酶反应器，与传统间歇式搅拌反应相比，催化效率提高6.1倍，酶最适温度提高20℃；攻克了生物、物理精炼等提质技术，油脂精炼得率达98.6%；创制出多不饱和脂肪酸、类脂、结构脂等3大类10多种功能性脂质。
　　（本版稿件由农业科技报·中国农科新闻网记者 张朝辉 整理）