3秒剥一颗青菜头（榨菜原料）、精确到0.01毫米，剥筋效率是人工剥筋的3倍以上，合格率大于等于98%，损耗小于等于15%，且剥筋分切一步到位。1月3日，全球首台榨菜智能剥筋设备在第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会上正式发布，众多行业专家、企业代表等共同见证涪陵榨菜产业里程碑式的新发展与新突破。
　　长期以来，榨菜生产过程中的青菜头去筋环节，因人工成本高、机械化设备缺失等问题，严重制约了生产效率和产业升级。为此，涪陵榨菜集团耗时5年，历经5次迭代，成功研发出此次发布的全球首台智能剥筋设备，集成了智能称重、AI视觉识别以及大数据学习等先进技术，超精准且高效地完成榨菜的筛选分级工作，大幅提升剥筋效率与合格率，有效解决了这一行业性难题，为榨菜产业的智能化、现代化发展注入强大动力。
　　多年来，涪陵榨菜积极顺应消费趋势，不断优化升级产品，响应“三减三健”行动，采用多种工艺推出减盐超30%的轻盐榨菜。2024年，又进一步精选原料、精进工艺、焕新包装，提升了产品的内在品质与外在形象。
　　在本次博览会上，乌江榨菜创新产品——爆炒系列下饭菜也同时发布，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。该系列改良制作工艺，采用油炒替代拌料，最大程度激发食材风味，同时利用高温消毒杀菌。30克小包装的设计，方便消费者在多种场景下使用，为下饭小菜带来新吃法。
　　（据《农民日报》）