本报讯（农业科技报·中国农科新闻网记者齐巨儒）为助推“千年陕菜碳水之都”品牌建设，陕西广电融媒体集团（台）推出相关项目，旨在进一步提升陕菜在全国乃至全球的知名度和影响力，擦亮“碳水之都”美食名片。
　　在近日推出的品鉴会上，陕西省面食产业发展促进会授予吴起县“吴起羊肉剁荞面·剁荞面之乡”荣誉称号。食极星研究院认定吴起羊肉为“食极星鹏城品鉴入围食材”。食极星研究院认定吴起剁荞面为“食极星鹏城品鉴入围食材”。
　　据了解，吴起羊肉剁荞面贵在一个“剁”字，讲究快、准、稳。厨师剁面时提臂悬肘，双手持握两柄，刀下见面，准确匀称。经过煮面、搭配羊肉臊子汤等，吃起来嚼味十足，是一道美味的民间面食。