10月19日，2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式。

    10月18日，在2024中国（宝鸡）国际酒业展览会上，国内外客商在西凤酒展位品尝西凤酒。

　　农业科技报·中国农科新闻网记者 周俊鹏
　　10月的宝鸡，天高云淡、秋高气爽。18日上午，2024中国（宝鸡）国际酒业展览会在宝鸡国际会展中心开幕。此次酒业展览会参展企业239家，其中境外参展企业达62家。国内外相关行业协会、商会负责人，国内酒类专家和学者代表，西凤酒、茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、剑南春等名酒企业代表，国内外部分经销商、采购商代表等参加开幕活动，共商白酒产业高质量发展大计。
　　展览会上，西凤酒无论在展位的布局搭建，还是产品的包装设计上都别出心裁、独领风骚，更能吸引参会者的眼球。展厅内，西凤酒设置了品鉴区、产品展示区、品牌历史文化墙、互动游戏区等多个分区，在动静结合中充分展示西凤酒高端大气上档次的品牌价值和文化魅力。现场许多国内外客商纷纷在西凤酒展位驻足参观、品鉴、洽谈，对西凤酒的品质及其商业价值产生了浓厚的兴趣。光顾西凤酒展位的参会者络绎不绝，人们品尝西凤酒后赞不绝口。一位外国友人喝了一杯“红西凤”酒，竖起大拇指连连称赞。
　　10月19日，是西凤酒喜庆的日子。2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式在西凤集团举行，有关领导、专家学者、名酒企业代表、经销商代表以及人民日报、新华社等多家新闻媒体共300余人出席活动。西凤集团公司党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正，西凤集团公司党委副书记、总裁杨宏亮，西凤股份公司总经理张周虎以及西凤集团、股份公司全体领导班子成员参加活动。
　　上午9点半，伴随着气势恢宏的大唐迎宾礼，封藏大典正式拉开帷幕。现场通过迎宾礼、封藏新酒、名师带徒等多个环节，在庄重的仪式中讲述西凤酒的文化底蕴、酿造技艺、品质管控等故事。
　　据了解，昌顺振建于唐武德九年（公元618年），为陕西地区最具盛名的酿酒老作坊，享有“开坛十里香，隔壁醉三家”的美誉。三千年来，秦人坚持殷殷匠心，精雕细琢，秉持“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的传统工艺，并与现代科技相结合，酿造出了香与味、头与尾和谐一致的复合香型大曲白酒，涵养了“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的尊贵品质，使得西凤酒这个酒中凤凰成为凤香型白酒的龙头和典型代表。
　　张正说，西凤酒坚持古法酿造，采用“老五甑续渣法、土窖发酵”工艺，在生产酿造过程中，从选料、制曲、发酵、酿造，严守7大关卡55道食品安全防线，137道工序388个控制点92个关键参数。可以说，从一粒粮食的甄选到成品岀厂，始终蕴含着西凤人对品质的极致追求。通过3000年独特的16999非遗酿造技艺和独有的大酒海陈贮，在一代代酿酒师的口传心授和实践中不断发展，生生不息。今天的西凤，积极融入时代变革，通过引进工业互联网、人工智能等尖端技术，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装，全力打造白酒数字化工厂，探索出白酒精细化酿造工艺，解决了传统白酒酿造消耗大、品控难等一系列问题。通过产学研融合发展，为西凤酒品质的再提升、再创新提供科技支撑，真正做到了从“田园到餐桌”的品质管控，塑造了中国白酒高端品质的新认知、新形象。
　　一滴西凤酒，半部华夏史。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，是中国最古老的历史名酒之一，中国凤香型白酒的创立者和典型代表，是有铭文记载的中国名酒；集浓香酒、清香酒二者的优点于一身；三千年无断代传承，拥有国家非物质文化遗产、国家工业文化遗产、国家工业旅游基地、国家非物质文化遗产保护性酿造等四“国保”加持；1952年中国四大老牌名酒；“16999”土暗窖发酵老五甑工艺传承至今，在全国具有广泛的代表性和深厚的历史积淀。
　　西凤酒是中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者，曾四次获评“国家名酒”称号，九次夺得国际大奖。1915年西凤酒获得巴拿马万国博览会金奖；1952年获评首届中国四大名酒，先后荣获“中华老字号”“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”等5项成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”，西凤酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。西凤酒商标在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册。西凤酒不但畅销全国，还远销世界5大洲近30个国家和地区。连续多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”。2019年，由中国酒业协会组织全国百名专家白酒盲品测试中，西凤酒产品获评第一名，成为“国评状元”。西凤酒多次入选新华社民族品牌工程。2021年，西凤酒酿造技艺和酿酒工业遗产群先后荣登国家非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单。
　　西凤酒厂成立于1956年。它是宝鸡市属国有企业，经过68年的发展，成为以白酒酿造为主，集种植、包装、文旅为一体的三产联动、多产业发展的控股型企业集团。陕西西凤酒厂集团有限公司，是西北地区规模最大的国家名酒制造企业，省市利税大户之一。先后荣获全国五一劳动奖章、全国劳动关系和谐企业、全国绿色工厂，国家税务总局千户集团企业称号。今年，西凤酒品牌价值已达到3336.83亿元。
　　酒成于天时、立于地利、美于匠心。不同的地域，不同的风土，不同的物候，不同的原料，不同的技艺，不同的微生物种群，赋予了全球美酒各美其美、美美与共的独特性格禀赋。好酒，三分靠酿，七分靠藏。多年以来，西凤酒始终“以高品质美酒满足人民对美好生活的向往”为酿造初心，通过育匠人、守匠心、行匠艺，以“品质成就品牌”为目标，坚守纯粮固态酿造技艺,大力保护和发展酿酒窖池，推进扩建技改等项
　　目建设，并运用互联网、人工智能等新技术，提升品质稳定性，把凤香型白酒品质管理提升到新的维度，荣获陕西质量奖，2006年至今连续18年获得白酒质量国优认证证书，多次蝉联“全国白酒行业质量领先品牌”“全国质量诚信标杆企业”“全国食品安全示范单位”等殊荣。此次封藏大典的圆满举行，不仅是对中国传统酒文化的传承，更是西凤酒对品质的庄严承诺！西凤酒将积极弘扬中国白酒文化，持续提升品质，向世界讲述西凤的故事，让世界感知西凤的味道，让全球消费者爱上中国白酒。