2023年12月21日，在陕西仙喜辣木茯茶有限公司，新制的茯砖茶在烘房发花。

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　　冬日，寒意渐浓，正是喝茯茶的好时节。
　　2023年12月21日，记者走进陕西省咸阳市泾阳县裕兴重茶庄，茶香氤氲。只见老茶工将散装的黑毛茶装进茶封，经一棰一杵往复压制后，一块茯砖茶便制作完成。这种古法制茶技艺经上百年传承至今。
　　茯茶发源于咸阳泾阳，也在这里发展壮大。从传统制茶作坊到智能数字化工厂，从“茶马古道”到“一带一路”，从昔日边销茶到如今的养生“新宠”，时光流转，茯茶在不同时代演绎着不同的精彩，香飘数百载。
　　近年来，咸阳市抢抓陕茶振兴机遇，将茯茶产业列为全市16条重点产业链之一，按照“政府引领、企业主导、龙头带动、集群发展”思路，加快产业升级，推进产业链延伸，着力打造百亿级茯茶产业集群。
　　一条茯茶高质量发展的道路正在不断拓宽、延展。
　　传承
　　走过历史走进当下
　　漫漫古道，声声驼铃。
　　数百年来，茯茶跟随丝绸之路商队的车马远销中亚及欧洲，被誉为“丝绸之路上的黑黄金”。
　　“茯茶自北宋兴起，通过特殊的发花工艺产生‘金花’。”2023年12月21日，陕西省非遗传承人、泾阳县裕兴重茯砖茶业有限公司董事长罗荣利说。
　　这种神奇的“金花”即冠突散囊菌，具有保健功能，有助于调节人体的血脂、血糖、尿酸。
　　“茯茶是黑茶的一种，因长期作为边销茶，在市场上的知名度并不高。”国家一级评茶师、陕西高香茶业有限公司技术总监高续成说，但茯茶的特殊功效是其他茶品种所不具备的，发展前景广阔。
　　近年来，随着普洱茶、安化黑茶需求增长，我国黑茶产量持续上升。数据显示：2022年中国黑茶产量达42.63万吨，较2021年增加了2.95万吨。
　　咸阳茯茶也借着这股东风，进入大众视野。
　　2023年12月21日，在陕西仙喜辣木茯茶有限公司生产基地，只见灌封的工人坐在“梆子”（木模）侧边，双手捧起簸箕，一边簸茶散气，一边灌茶进纸封。约经3分钟，茶叶刚好筑进封壳里。
　　“‘泾渭之水、关中气候、秦人技艺’，造就了茯茶独一无二的醇厚滋味和浓郁香气。”陕西仙喜辣木茯茶有限公司董事长周海英说，“我们坚守传统制作工艺，制作的茯茶饱含着制茶师对茶的浓浓情意。”
　　“用匠心做茯茶，传统工艺马虎不得。我们要确保制作出的每一块茶砖都是精品。”在泾阳砖茶制作技艺传承馆，泾阳砖茶制作技艺第十三代传承人贾振讲述着茯茶技艺传承的故事。
　　这几年，咸阳沿着“首位产业—特色产业链—特色产业集群—特色产业园区”的发展路径，加速茯茶产业链优化升级，促进茯茶产业做大做强，提高区域公用品牌的影响力：
　　2021年，咸阳茯茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；
　　2023年，咸阳市被中国茶叶流通协会授予“茯茶之都”称号。
　　目前，咸阳市有茯茶生产加工企业51家、营销企业近千家，茯茶产业从业人员近2万人，茯茶产品远销西亚、中亚等40多个国家和地区。
　 创新
　　科技赋能助推强劲发展
　　多年来，咸阳茯茶一直延续传统手工制作技艺。黑毛茶是茯茶原料，比较粗糙，喝起来偶有苦涩感，在加工工艺上，也全凭茶工经验。