■河南辉县 尚庆海
　 那天，妻子买回来几个红薯，炸了一大盘子红薯丸。看着盘子里金黄色的红薯丸子，散发着丝丝香甜的气息，不由想起小时候那些一天三顿吃红薯的日子。
　　那时候母亲在开出的小片荒地里种了许多红薯，到了收获的季节，这边挖一篮子，那边收一箩筐，堆在一起，小山一样，很是壮观。这么多红薯快够吃一年了。我挑一个模样最好看的红薯，洗干净，咬一口，又甜又脆，嘎巴嘎巴吃得津津有味。中午母亲蒸了一大地锅红薯，一天三顿当馍吃。早饭和晚饭熬红薯稀饭。整天这样吃，还感觉不过瘾，半晌的时候，我和哥哥捡来柴火，点燃，把两个红薯用泥巴裹严实，埋在火里烤，没多久时间，红薯的香味就飘了出来，我几次忍不住要扒拉出来，哥哥有经验，说现在还没有熟透，还得再等一会。
　　红薯烤好了，裹在红薯上的泥轻轻一敲，便碎掉了，整个红薯裸露出来，红薯的香甜味道特别浓郁，扑鼻而来，让人忍不住深吸一口气。
　　等不到红薯凉却，就急着捧在手里，撕掉一块红薯皮，软软的红薯肉黄灿灿的，吹几口气，试着咬一小口，又香又甜，太美味了。为了避免烫到手，滚烫的红薯在两只小手里轮流倒腾，嘴不停地对着红薯吹，然后再迫不及待地咬上一小口，如果心贪，哪一口咬的多了，不仅烫了嘴巴，还会烫得牙根疼，嘴里的红薯也是舍不得吐掉的，吐着气摇晃着头，兼用舌头帮助，让嘴里滚烫的红薯来回滚动，以不至于烫烂嘴巴。一番操作下来，手上和小脸上也是沾满了黑灰，那副滑稽相现在想起都会不由地笑出声来。
　　每天晚上临睡前，把两个红薯放在煤火台上烧，由于晚上睡觉，母亲把煤火封住了，火力不够，红薯需要烧一晚上，半夜起夜的时候，顺带给红薯翻个身，这样才不至于一边烧干了，一边还夹生。第二天睁开眼，就可以吃到又香又甜的烧红薯。
　　烧红薯和烤红薯完全是两种味道，在煤火上烧的红薯，由于时间长，水分都被炙干了，果肉会比较干、散，吃到嘴里相对爽口；用泥巴裹住烤的红薯，因为外面有厚厚的一层泥衣的保护，水分得以充分保存，最大限度地保留了红薯的原汁原味，吃起来软糯可口，味道十足。
　　天气冷了，母亲把个头大的，完好无损的红薯挑出来放进红薯窖里储藏。红薯窖里铺上厚厚一层干草，避免返潮，这一窖的红薯能吃到第二年的四五月份。
　　那些有吃不完的红薯的日子，不仅填饱了饥肠辘辘的肚子，还是儿时一道绝对美味的零食。如今忆起，依然心存感激，感激那些有红薯陪伴的日子，感谢红薯带给我无尽的甜美时光。