河南省舞钢市杨庄乡一直就有香菇种植的传统，20世纪70年代，杨庄乡就引进香菇种植技术在辖区内推广。2022年，该乡种植的8000余万棒香菇共产出1.6亿斤鲜香菇。
　　如何让这些香菇通过深加工产生增值效益？该乡金菇产业园的总经理王晶一直在深入思索这个问题，为此，他邀请专家对香菇进行多种产品的开发。
　　一罐罐喷香的菇酱、一盒盒酥香的脆片、一瓶瓶醇香的菇酒……7月14日，笔者见到这些产品时，一时很难将它们与香菇联系起来。“这些都是从香菇衍生而来的产品。”王晶说。
　　在金菇产业园的酿酒车间里，几名工人正在将拌好的酒料装入缸中等待发酵。
　　负责酿酒的孙师傅说：“这的酒都是选用优质原粮和干香菇，经过粉碎、拌料、高温蒸粮、摊粮、加酒曲、入缸发酵等程序……咱们的酒特殊之处就在于有股香菇的香味。”
　　“香菇做成的脆片香酥可口，一经推出便广受好评。”王晶介绍，目前，公司基地有近一半的香菇棚供应脆片的生产。
　　在杨庄乡叶楼村的有机肥厂内，负责人窦中华介绍：“我们将废菌棒经过粉碎后加入牛粪、微肥、豆粕等，让其发酵变成有机肥，有很多种植果树的种植户来订购肥料。”
　　在杨庄乡，香菇实现了“七十二变”，既“结”出了鲜食的香菇，还能“酿”出美酒、“晒”出干货、“制”出脆片。
　　（王晓磊 牛健行）