紫麦，学名叫“紫优5号”，落户明集镇已两年。“去年，中科院专家推荐这个紫麦品种，我当时抱着试试看的心态，种了100亩。”山东省邹平市明集镇种粮大户刘水波说。到了收获季，紫麦亩产1100斤左右，与传统小麦产量相当。但是市场价格每斤达2元，比普通小麦高出了5毛多钱。刘水波100亩地卖粮收入了22万元。
　　刘水波介绍：“紫麦属于功能性营养小麦，营养价值非常高，不仅富含花青素，硒和锌元素的含量也很高。”看到效益，附近村民纷纷跟种，截至目前，明集镇解家、西宋、苏桥、窝村等村共有2000余亩紫麦田。
　　“现在人们越来越追求食物的营养价值，我瞅准了这个商机，将紫麦预留出一部分，联系当地的面粉加工企业，进行二次深加工。”刘水波说，“紫麦的营养价值很大一部分存在于麦皮里面，所以我采用的是‘吃干榨净’的全麦研磨技术。”他还注册了“明紫坊”品牌，对面粉进行了统一包装，做成5斤一盒的高档礼盒，市场零售价11.9元。
　　刘水波算过一笔账，如果单纯卖小麦，每亩可收入2200元；如果深加工，目前每斤面粉售价为8元，按照每亩地产出900斤面粉计算，可收入7200元，去除面粉加工、包装等费用，利润为3600元，市场发展前景巨大。
　　据了解，刘水波最近还请专家设计出了紫麦全麦面条、紫麦精酿白酒，主打紫麦优良的营养价值优势，不断增加紫麦附加值，进一步延伸“紫色”产业链。
　　(李蓓蓓)