5月25日，河南省信阳市淮滨县台头乡何庄村，62岁的种植大户谢实营正悠闲地坐在椅子上，还有一周左右，他的小麦才会收获。
　　“天气预报说马上要下雨，你不着急？”谢实营回答：“不怕，我种的这品种抗穗发芽。”无论是今年偏重发生的草害，还是田间水肥管理，整个小麦种植过程，谢实营都心里有数。
　　来到麦田边，谢实营伸手一指，说：“这两边全是我的麦田，种的都是‘软麦’。”谢实营说的“软麦”，就是弱筋小麦，今年，他一口气种了1460亩。
　　整个淮滨县，84万亩小麦中，有75万亩是弱筋小麦，弱筋小麦已经成为淮滨县的“土特产”。弱筋小麦是如何俘获了种植户的心？收益是不二法门。“每年麦收时候，经纪人到地头收购我的小麦，每斤加价一毛钱，照样抢手。”谢实营笑着说，车子开到地头，钞票装进兜里。
　　在淮滨县种粮多年的谢实营，其实是安徽人。淮滨县发展弱筋小麦之初，不少人不敢种、不会种，怕卖粮难，谢实营决定试一试，流转100多亩地，种上了弱筋小麦。“软麦”收益高了不少，尝到甜头的谢实营开始大面积种植。
　　同样被吸引的，还有加工企业。河南富贵食品公司的产品展示间里，各式各样的饼干、桃酥等产品琳琅满目。
　　“满口香酥的饼干，稳定的原料是关键。”公司负责人付浩说，弱筋小麦最适宜饼干、糕点等加工。淮滨县75万亩的弱筋小麦，能够有效保证原料品质稳定。“仅饼干加工一项，我们一个月就能够消耗600吨小麦，加上其他产品，每年能够‘吞’掉近万吨。”
　　（董豪杰 尹小剑）