湖南省食用菌研究所技术人员在做实验。

    工作人员采摘黑皮鸡枞菌。


　　今年中央一号文件提出，构建多元化食物供给体系，要求“培育壮大食用菌和藻类产业”。
　　如今，依靠数字赋能，种蘑菇就像在工厂里生产零部件一样，产出的“数字蘑菇”，源源不断发往市场，走上市民的餐桌。
　　一年四季产蘑菇
　　随着气温上升，羊肚菌生产已告结束。
　　3月22日，记者来到湖南省长沙市最大的羊肚菌种植基地——望城区靖港镇复胜村，望康农业公司负责人李泽满脸喜悦：“400亩羊肚菌，亩产超200公斤，批发价每公斤120元，收入达到1000万元。
　　随着羊肚菌淡出，红托竹荪又上市。李泽打开冷棚，记者眼前一亮：立体层架上，竹荪整齐排列，每株约20厘米高。作业流水线上，员工忙着分级、打包、发货。3个小时后，一批新鲜采摘的红托竹荪，将出现在长沙的超市里。
　　李泽介绍，在湖南省食用菌研究所支持下，公司建立了菌种场，有6个实验室，试种红托竹荪2万棒。一个冷库棚，就是一个生产食用菌的车间。点开手机App，棚内温度、湿度等数据一一显示，一旦异常就会报警。
　　去年来，湖南省食用菌研究所指导望康农业公司，示范推广“羊肚菌+红托竹荪”轮作技术。
　　“在市场上，红托竹荪的价格每公斤逾200元。”省食用菌协会会长彭运祥介绍，红托竹荪与羊肚菌的生长期错开，搭配轮作，减少大棚“空档期”，一年四季产蘑菇，也有利于土壤保肥，收益可翻番。
　　“千里眼”监控菇房
　　从望康农业公司南行，约1小时车程，记者来到湖南省首个5G智慧农业示范基地——湖南蘑蘑哒农业开发有限公司，这里生产的黑鸡枞正在大量上市。
　　现代化厂棚内，一朵朵形如伞状的黑鸡枞从土里探出头来，菌香弥漫。公司董事长李贯虹介绍，基地只生产黑鸡枞，11个车间轮流采摘，没有淡季旺季之分。
　　2013年，李贯虹返乡创业，在湘潭市雨湖区姜畲镇泉塘子村流转200多亩土地，种植黑鸡枞。
　　黑鸡枞主要生长在云贵高原一带，对生长环境要求极高。开始试种，李贯虹悉心呵护“小宝贝”：每隔1小时跑一趟菇房，调控温度、湿度、光照强度……尽管费心尽力，但人工调节的效果并不好。
　　2020年，湘潭移动公司找上门来，与蘑蘑哒公司联手打造全省首个5G智慧农业产业园。5G技术应用到温室大棚，将传统种植经验转化为数字模型，让蘑菇在最合适的环境中生长。
　　“菇房的温度、湿度、二氧化碳浓度，全部自动控制。”李贯虹点下手机屏幕，灌溉喷头就自动旋转喷水，达标即止。
　　应用5G技术，黑鸡枞菌产量比原来增加20%，优品率提高30%，“数字蘑菇”口碑越来越好。
　　近两年，蘑蘑哒公司以湘潭为总部，开始向外扩张，分别在岳阳、武汉、承德等地建起基地。公司开通远程技术指导系统，数据、模块都在云端，“一张网”融环境智能调控、气象监测预警、水肥智能决策、病虫害防治于一体，就像有了“千里眼”。
　　机器人等候上岗
　　从食用菌产业来看，生产过程已实现智能化控制，但前端的菌包制作、后端的采摘仍离不开人工，人工成本占到总支出的30%。
　　如何降低人工成本？长沙市望城区政府与省食用菌研究所合作，在望城建设食用菌科技示范园，打造全自动蘑菇生产线。
　　经湖南省食用菌协会牵线搭桥，湖南菌安智慧生物科技公司去年落地望城，专攻蘑菇工厂化、智能化生产装备，已成功研发出食用菌智能化一体菌包生产系统。
　　传统食用菌生产，从拌料、装袋（瓶）、灭菌、冷却、接种、培菌到出菇，都需要大量劳动力，可谓劳动密集型产业。
　　菌安公司简化流程，只需拌料、灭菌、接种，由机器直接铺到无菌培养舱，实现菌包生产自动化、无人化操作。
　　“日前，蘑菇采摘机器人研发成功。”菌安公司负责人崔颢把记者带到长沙经开区，见识了一款叫“思灵”的机器人。
　　记者看到，4个轮子支撑的蘑菇智能化采摘机器人，上方有一只机械手和摄像头。操作员只要输入抓取物图像，机器人即自行规划路线，迅速识别目标、辨识抓取部位。
　　“在国内农业领域，这是最先进的机器人。”崔颢介绍，机械手有7个关节，每个关节都配备高精度力传感器和位置传感器，通过极其灵敏的力控技术，实现对蘑菇的柔性采摘、分级。
　　下半年，望城食用菌科技示范园建成，机器人即可入园上岗。崔颢说：“‘思灵’机器人将成为最听话、高效率的好工人。”
　　“雪裙仙子”住进智慧方舱
　　近日，记者来到浙江省宁波市奉化区莼湖街道塘头周村的生产基地，看到十个类似集装箱的菌菇“智慧方舱”整齐叠放着。雾气腾腾的舱室里，一包包覆盖着黑炭泥的红托竹荪菌种静静地抽丝发育……
　　“这批智能化菌菇培育方舱是目前国内最先进的，首批方舱已投入使用，去年8月下旬采收了第一批红托竹荪。”莼湖街道办事处副主任胡镔告诉记者。
　　红托竹荪是一种高端食用菌，有“雪裙仙子”的美誉，近年来在云南、贵州、海南等地陆续有人工培养。但各地普遍采用林下地覆膜方式来种植，技术粗放，加上环境条件不可控，菌包发育好坏差异很大，竹荪种植失败率高、产量低，劳动成本大。
　　“红托竹荪很娇气，喜欢温暖湿润的环境。五年前，我们与上海市农科院合作，探索新的菌包制作技术，并研发了全新的低能耗设备，用现代技术模拟自然环境，控制菌菇生长全过程。”宁波顺源农业科技有限公司技术总监田海波说，方舱内部装有空调、加湿、通风换气等设备，技术人员可通过舱壁上的液晶屏，实时查看、调节舱内的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等各项参数，保障红托竹荪生长环境。
　　每个方舱容积约50立方米，可存放约3000个菌包。田海波告诉记者，根据先期试验结果，一年可养两茬，每个菌包产出200克红托竹荪鲜菇，算下来一个方舱年产量可达五六百公斤，红托竹荪鲜菇市场平均售价每公斤约90元，一个方舱年产值可达四五万元，经济效益非常可观。既增加村集体收益，也能促进农户持续增收。“方舱占地仅20多平方米，只要有空地、水电有保障就可运行，农户可通过手机App远程监测，操作也简单。”田海波说。
　　（据《湖南日报》《奉化日报》）
　　编后：
　　用好科技“金手指”
　　农民种植羊肚菌、黑鸡枞，一
　　亩收入数万元。菇农种植这些高档食用菌，普遍采用智能化温控大棚，高投入、高科技，换来了高产
　　值、高效益。
　　用好科技“金手指”，蘑菇产业
　　加快升级。智能化生产车间、标准
　　化生产流程，让蘑菇生产告别“靠天吃饭”，不但产量提高了，种出的蘑菇品质、卖相更好，收入更可观。
　　用好科技“金手指”，丰富市民“菜篮子”。羊肚菌、黑鸡枞等高档蘑菇从罕见到常见，“一荤一素一菇”日渐成为餐桌上的标配，引领消费升级潮流，产业发展前景不可限量。