近日，由安徽省畜禽遗传资源保护中心、安徽农业大学与祁门县农业农村水利局共同挖掘的“祁门豆花鸡”新资源，经国家畜禽遗传资源委员会审定通过，成为我国又一重要的地方家禽新资源。
　　“祁门豆花鸡”是安徽省畜禽遗传资源保护中心杨秀娟研究员、安徽农业大学动物科技学院陈兴勇教授为核心的专家团队，经历史佐证资料查验，现场检测和遗传分析，可作为我国兼用型鸡新资源。
　　“祁门豆花鸡”中心产区位于祁门县，该鸡种体型中等偏小，结构紧凑；羽毛光亮，羽色“白质黑章”（整体呈白色，羽梢处带有黑色斑纹），散放饲养时黑白相间的群体形成特有的景致，羽毛颜色像当地的蚕豆开的花一样，故名“祁门豆花鸡”，又名蚕豆花鸡，俗称“白花鸡”。
　　“祁门豆花鸡”因长期户外觅食，具有野性强、好争斗，耐粗饲，善觅食，抗病力强；胸肌和腿肌较发达，肌肉紧实，皮薄、皮下脂肪少，肉蛋香嫩味美，口感似野鸡。因其屠体重适中，适合现代人口较少的家庭一餐新鲜食用。
　　（吴龙辉何欣）