冬季栽培冬瓜，在采取防寒措施前提下，早播比迟播好，可在1月中旬播种。冬栽冬瓜技术要点主要包括以下几方面：
　　播种期：在小寒至大寒期间播种，最迟不得超过立春。
　　选地整地：选择排灌方便、土壤肥沃的田块，经耙碎、耙平后，每隔1.9米起垄。
　　施足基肥：每亩施腐熟猪粪1000-1500公斤，以条施为好。
　　播种：采用双行播种，要求株距85-90厘米、每亩播种900窝左右，每窝播3粒种子，以后瓜苗长至二叶期每窝留2苗，五叶期每窝留1苗定植。
　　覆膜保温：播种后，要立即盖上薄膜，用1.85米长竹片扦插成弧形，薄膜盖上后两边用泥土压紧。
　　中耕除草、施肥培土：当苗长至三叶期时要除草，但不能使用除草剂，以免瓜苗因药害死掉。揭完膜后，每亩施腐熟猪粪500-750公斤、花生麸25-35公斤、复合肥25公斤、氯化钾10公斤、钙镁磷肥50公斤，施肥后培土。
　　授粉护瓜：反季节种植的黑皮冬瓜其结瓜适合节位为第18-22节位，即第三、第四个雌花结瓜最大，其余应摘掉。授粉后小瓜开始下垂弯脖时，往小瓜后数至第15张叶处将瓜苗的瓜头及侧芽摘掉（俗称打顶）。
　　病害防治：主要防治的病害是立枯病、枯萎病、疫病、霜霉病等。
　　采收：黑皮冬瓜授粉后30-35天，瓜形长至九成左右时，即可采摘上市。
　　（张嘉译）