刘玉娥介绍茶树花功效。

　　全媒体记者 胡海飞
　　“茶树花中酚类物质丰富，富含茶多酚、黄酮、EGCG、花青素及多种维生素，具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。”提起茶树花的功效，陕西汉唐茶业科技有限公司(以下简称“陕西汉唐茶业”)董事长刘玉娥便打开了话匣子。
　　“每年10月下旬至11月上旬，是茶树开花的时节，也是茶园进行养护、修剪和施肥等工作最忙的时刻，加上茶树花会与树体争夺养分，所以茶农们一般只关注茶树本身，很少注意到富含营养成分和活性物质的茶树花，往往会让茶树花自然凋零，十分可惜。”其实，早在数年前，在陕西茶叶界有着“茶博士”之称的刘玉娥便关注和研究着茶树花的功效，如何利用茶树花，研发制作出茶花茶及深加工提取，生产出既营养保健，又深受消费者喜爱的茶树花茶是刘玉娥多年来一直思考的问题。
　　机会很快来临，2021年，刘玉娥一边着手进行市场调研，一边参加全国各地的茶叶产业链研讨会。当年10月，刘玉娥在安徽黄山参加的全国庄园茶的研讨会议上，与与会专家交流后，更加坚定了其研发茶花茶的信心。返回汉中后，她翻阅了大量的资料和文献，并利用多年所学的茶学专业知识，对茶树花饮用价值和提取物的药用价值进行了整理归纳。随后报经陕西省茶叶协会同意，成立了研发茶树花综合开发和利用的组织，进行茶树花茶的研发和生产工作及茶树花提取物药用价值的研究。
　　组织成立后，刘玉娥干劲更足了。2022年6至9月，她带领着科研人员，冒着疫情风险，辗转上海、深圳、安徽、湖南、浙江、北京等地一边进行市场研调，一边与茶业界专家、科研人员、药企负责人进行探讨，编写了茶树花综合利用开发可行性报告，并报经陕西省茶业协会授权，目前由她为主要人员拟草的《陕西省茶树花制作工艺标准》正在完善当中。
　　2022年10月25日，由陕西汉唐茶业科技有限公司研发和生产的，首款利用采自该公司自有基地高海拔茶树花制成的茶花茶终于面世。“该花茶经沸水冲泡后，白色花瓣在杯中缓缓绽放，点赞着黄色花蕊，让人赏心悦目。茶汤呈淡黄色，闻之清香，品后略带淡甜，回味无穷。首批100斤茶花茶经过一周的网上试售后，便被抢购一空，引来业界和消费者的一片赞誉。”刘玉娥告诉记者。
　　“下一步，我公司将在现有的系列茶产品基础上，开发利用好茶树花，打造多样化的茶叶产品，使茶园四季有新茶，常年有体验。预计11月下旬，推出汉唐新品四季茶之一的‘冬雪’，就是用刚制作的秋红茶，窖制茶树花，制成具有鲜明特色的茶花红茶新产品，该产品既有红茶的甜润醇和，又有茶花的清香绵长，将会给消费者带来耳目一新的感受。”刘玉珍看着即将上市的新品茶叶娓娓道来。