山东省烟台市蓬莱区地处北纬37度，是世界上生产优质高端水果的黄金海岸之一。2021年，全区苹果种植面积约为37.2万亩，总产量约108万吨。为了延伸产业链，让这里的优质红富士产生更高的经济价值，地处蓬莱区的烟台嘉桐酒业有限公司（以下简称“嘉桐酒业”）依托产业优势，引进国际先进的罐式发酵设备，以红富士苹果汁作为主要产品原料，历时5年经多轮次发酵实验，成功为消费者带来了新的起泡酒。该公司目前是国内唯一一家罐式发酵起泡酒的专业生产企业，产能达6000吨。
　　为了更好地吸引年轻消费者，嘉桐酒业把红富士苹果分别与水蜜桃、蔓越莓、百香果进行结合，让起泡果酒酒体更柔顺、香气更迷人，更加符合年轻人的口味。
　　走进生产车间，浓郁的果香就扑面而来。一排排闪亮的不锈钢发酵罐正是这些起泡酒的“娘家”。据介绍，与市面上大多数起泡酒不同的是，嘉桐起泡果酒的基酒完全由水果发酵而来。
　　烟台苹果品种丰富，种植广泛，品质优良，“烟台苹果”已成为享誉全球的亮丽名片。在这里，苹果酒业具有得天独厚的发展优势。目前，烟台苹果种植面积达到280万亩，年产量达550万吨，这些优质的苹果资源，为苹果酒业提供了扎实的基础支撑。
　　（唐峰 李楠楠）