近日，记者从广东省市场监管局获悉，广东聚焦“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”工程（以下简称“三项工程”）和预制菜产业，率先在全国立项制定预制菜五项基础性关键性地方标准，多措并举推动“三项工程”和预制菜产业高质量发展。
　　此前，广东省市场监管局会同省教育厅、省民政厅、省人力资源社会保障厅、省商务厅和省卫生健康委联合印发《“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图（2020—2024年）》等文件，全面完成“三项工程”标准体系设计构建工作，为推动“三项工程”高质量发展提供全面、科学、完整的标准化工作指引和行动指南。
　　目前，广东已批准发布《家政服务机构标准体系建设指南》等7项省级地方标准。《粤菜食材通用要求》《粤菜粤点术语第1部分：烹饪工艺》《粤式菜系餐厅星级评价规范》《粤菜制作职业技能等级规范》等20余项省级地方标准
　　计划今年底发布。
　　同时，按照“市场驱动、政府引导、国际接轨、互利共赢”的原则，鼓励粤港澳三地社会团体、企业事业组织等共同参与“湾区标准”研制工作。广府菜双皮奶、煎鱼饼、拆鱼羹等一批经典菜式进入首批“湾区标准”清单，不断推动“粤菜师傅”工程标准化、国际化发展。
　　广东率先在全国立项制定预制菜五项基础性关键性地方标准，包括《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》等，加快构建预制菜从田头到餐桌的标准。
　　广东还启动全国首个预制菜全产业链标准化试点遴选工作，以标准化为手段推动农产品、食品、菜品三位一体协调发展，推进预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，形成一批高品质粤菜预制菜产业“湾区标准”，赋能预制菜产业高质量发展。
　　（据《南方农村报》）