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芹菜“边角料”延伸了产业链
文章字数:956
      芹叶茶

  在山东寿光稻田镇桂河村,“桂河芹菜”是村里土生土长出来的响当当的品牌。近年来,稻田镇积极探索芹菜产业发展新路子,开发出多种芹菜深加工产品,延伸产业链,提高附加值。
  近日,在桂河村的一处合作社内,该村党支部书记董建营为记者沏了一壶特别的茶。茶水清澈透亮,气味中有着芹菜的清香,这就是桂河村的新特产——芹叶茶。
  董建营介绍,桂河芹菜特殊的窖藏工艺,使得生产过程中产生了很多浪费。出售的时候基本只使用中间的三分之一,其他部分在劈下来之后往往就贱卖了。如何才能充分利用这些“边角料”?村两委成员们绞尽脑汁思考着。2020年,桂河村党支部领办了合作社。合作社成立后,首先面对的就是桂河芹菜的转型升级。村两委成员们在日常的工作之外,便到各地考察、学习。那些做得有声有色的合作社,多种多样的种植专业村,甚至其他行业里的翘楚,都是他们的学习对象。
  他们在考察、学习的过程中,了解到芹菜叶可以做成茶叶,芹菜秆可以磨成粉、做成芹菜汁等副食品,“边角料”不再被贱卖,而是成为了新产业的原料。如此一来,生产浪费减少了,产业链延长了,菜农有了新的收入渠道,桂河村的芹菜产业也焕发出了新的光彩。
  董建营说:“芹菜叶做成茶叶,听起来容易,做起来难。我们开始时自己尝试过,但效果不理想,泡出的茶颜色浑浊。我知道日照绿茶全国闻名,所以就去日照专门学习绿茶的制作工艺,回来后应用到了芹叶茶的制作上,取得了非常好的效果。”突破口找到了,村两委成员、合作社社员马上就付诸实践。新工艺制作的芹叶茶不仅茶色透亮,没有一丝浑浊,原来浓郁的芹菜味也变得清淡,适合多数人的口感。为了保证口感的稳定,合作社将芹叶茶的加工制作委托给了专业制茶企业,而菜农的芹菜田便是最大的原料供应地。菜农在田间采摘的一片片鲜绿的芹菜叶由合作社统一收购,再送到制茶工厂进行加工,40斤鲜叶子才能加工出一斤芹叶茶。而那些被劈下来的芹菜秆,也在新工艺下变成了浓缩的芹菜粉。
  在合作社的展示台上,摆放着桂河村的多种特色产品。“制作芹叶茶时,需要菜农在芹菜采收入库窖藏前采摘芹菜叶,这样的芹菜叶更新鲜,炒制出来的茶叶更清香。以前生产过程中浪费的芹菜叶,现在合作社可以单独收购了。原先不值钱的叶子,去年收购价还达到了5元一斤。几十斤芹菜叶才能生产出一斤芹叶茶,附加值大大提高了。”董建营说。 (据《北方蔬菜报》)

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