蔡卫平将“原料鱼”投放到养殖基地。

    镀锌板帆布鱼池。

　　近日，在浙江省衢州市衢江区太真乡银坑村的清水鱼养殖基地，61个高度1.2米的镀锌板帆布鱼池整齐排列，山泉水源源不断地注入池中，虽然天气炎热，但鱼池中的水还有些冰凉。
　　“别人是把鱼养肥，我是把鱼养‘瘦’。这项技术对水的要求很高，我之前跑了很多地方，考察丰水期枯水期的水量、做水质检测，最终在银坑村流转了6亩左右土地，将项目落实了下来。”养殖基地负责人蔡卫平告诉笔者，他采用的是“吊水瘦身”养鱼技术，将收购的每尾2至8公斤重的黑鱼、草鱼等“原料鱼”，通过2至4个月的饲养，让每条鱼减重10%左右。“瘦身鱼”肉质更加紧致细腻，深受消费者喜爱。
　　“‘原料鱼’的收购价为每公斤16元左右，‘瘦身鱼’的销售价在每公斤36元左右，目前基地一期项目每年可以销售20万公斤鱼。”蔡卫平说，养殖过程中也碰到各种各样的技术难题，之前也交了不少“学费”，经过4年摸索，现在技术已比较成熟，销路也打开了。
　　蔡卫平的“瘦身鱼”主要销往杭嘉湖地区的餐馆、超市及社区，从鱼儿捞出到客户手里只需两小时左右。
　　（陈璇丰莉莎）