历年8月份为鸡蛋市场需求旺季，全年高点亦出现在8月份，然而今年蛋价表现却不及预期，截至8月8日全国主产区均价4.69元/斤，较8月3日跌0.21元/斤。
　　结合目前存栏结构和淘汰鸡方面来看，8月份在产蛋鸡存栏量或会小幅下降，但上旬减量并不明显，受蛋价走低影响，冷库蛋急于出库，市场供应量明显增加。
　　近期多地再次发布高温橙色预警，受高温天气影响，蛋品质量问题频发，存储难度增加，餐饮及家庭等终端采购力减弱，据Mysteel农产品对全国五个代表销区市场进行数据监测统计，8月第一周鸡蛋销量为7160.72吨，环比下降7.66%，同时受上半年高价影响，食品企业为节约成本，在6-7月份蛋价低位时，均有少量储备入库，目前高价蛋需求偏少，整体来看，需求端表现不及预期。
　　目前来看，市场短时受天气及冷库蛋冲击影响较为明显，蛋价亦进入下行调整阶段，后期随着中秋来临，利好逐步兑现，8月市场仍有涨势可盼。 （据《南方农村报》）